Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping
Oppskrift på deilige pærekaker med tørkede kirsebær og en sprø ingefær- og sjokoladechipsbunn, perfekt som dessert eller søtt måltid
Om denne retten
Disse pærekakene med tørkede kirsebær og ingefær-sjokoladetoppingen er et deilig og forfriskende alternativ til den tradisjonelle eplekaka. De sprø toppene med den knappe, krydrede smaken av ingefær og den rike sjokoladen komplimenterer perfekt det myke, søtlige fyllet av pære og sur kirsebær. Retten er et nydelig, rustikt og hjemmekoselig dessert som passer utmerket til en høstmiddag eller en koselig kaffestund.
Ingredienser
- 1. 1020 gram faste, men modne Anjou-, Bosc- eller Comice-pærer, skrelt, kjernet og skåret i terninger på 3/4 tommer
- 2. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 1 spiseskje finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i terninger på 1/2 tomme
- 7. 0,8 dl sukker
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket krystallisert ingefær
- 9. 2,4 dl allsidig mel
- 10. 1/2 teskje natron
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i terninger på 1/2 tomme
- 13. 0,8 dl mini-sjokoladeknapper
- 14. 1,2 dl kald kulturmelk
- 15. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1020 gram faste, men modne Anjou-, Bosc- eller Comice-pærer, skrelt, kjernet og skåret i terninger på 3/4 tommer
- 2. 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 1 spiseskje finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i terninger på 1/2 tomme
- 7. 0,8 dl sukker
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket krystallisert ingefær
- 9. 2,4 dl allsidig mel
- 10. 1/2 teskje natron
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i terninger på 1/2 tomme
- 13. 0,8 dl mini-sjokoladeknapper
- 14. 1,2 dl kald kulturmelk
- 15. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. For fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Smør fire 1 ¼-koppers porsjonsformer eller souffléformer; sett dem på en bakeplate med kant. Bland de fem første ingrediensene i en stor bolle; vend dem forsiktig sammen. Fordel fyllet i de forberedte porsjonsformene. Sett en klatt med 2 spiseskjeer smør på hver. Stek til fyllet er varmt og bobler rundt kantene, ca. 20 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør fire 1 ¼-koppers porsjonsformer eller souffléformer; sett dem på en bakeplate med kant. Bland de fem første ingrediensene i en stor bolle; vend dem forsiktig sammen. Fordel fyllet i de forberedte porsjonsformene. Sett en klatt med 2 spiseskjeer smør på hver. Stek til fyllet er varmt og bobler rundt kantene, ca. 20 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 33. I mellomtiden, lag toppingen: Bland sukker og ingefær i en foodprocessor; kjør til ingefæren er finhakket. Overfør 1 spiseskje sukker-ingefær-blandingen til en liten bolle; sett til side. Tilsett mel, natron og salt i resten av sukker-ingefær-blandingen i foodprocessoren; kjør i 20 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen, kjør til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en middels stor bolle. Rør inn sjokoladebiter, deretter kulturmelk (blandingen vil være veldig fuktig). Fordel toppingen med en skje i rause topper over fyllet i porsjonsformene (ca. 4 rause spiseskjeer for hver); strø over den reserverte sukker-ingefær-blandingen. Stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler tykt, ca. 20 minutter. Avkjøl i 20 minutter. Server smuldrepaiene med iskrem.
- 44. Bland sukker og ingefær i en foodprocessor; kjør til ingefæren er finhakket. Overfør 1 spiseskje sukker-ingefær-blanding til en liten bolle; sett til side. Tilsett mel, natron og salt i resten av sukker-ingefær-blandingen i foodprocessoren; kjør i 20 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen, kjør til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en middels stor bolle. Rør inn sjokoladebiter, deretter kulturmelk (blandingen vil være veldig fuktig).
- 55. Fordel toppingen med en skje i rause topper over fyllet i porsjonsformene (ca. 4 rause spiseskjeer for hver); strø over den reserverte sukker-ingefær-blandingen. Stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler tykt, ca. 20 minutter. Avkjøl i 20 minutter. Server smuldrepaiene med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men faste pærer for best resultat - dette gir den ønskede teksturen i fyllet.
- 2Kutt pærene i større terninger for å unngå at de koker helt i stykker under steking.
- 3La toppingen være litt rask og ujevn - det gir en behagelig, hjemmelaget følelse.
Serveringsforslag
Servér de varme pærekakene med en kule god, kremet vaniljeis. Den frosne iskrem vil utgjøre en deilig kontrast til det varme, krydrede fyllet og den sprø toppingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping?▼
Total tilberedningstid for Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping?▼
En porsjon av Pærekaker og tørkede kirsebærkaker med ingefær- og sjokoladekjeksdeig topping inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
