Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce
Oppskrift på pærer pochert i tequila servert med en frisk prickly pære-bringebær saus. Perfekt som dessert for varme sommerkvelder eller som en spennende avslutning på måltidet.
Om denne retten
Å koke pærer i tequila er en gammel meksikansk tradisjon som forener søt frukt og sterk alkohol i en uventet, men deilig kombinasjon. Denne retten har en nostalgisk, hjemmelaget kvalitet over seg, samtidig som den føles eksklusiv og litt uvanlig. Nydelig som avslutning på et spennende middagsselskap eller for å feire en spesiell anledning.
Ingredienser
- 14 Anjou-pærer, skrellet
- 1 liter tequila
- 1,2 dl sukker
- 112 gram frosne, usøtede bringebær, tint
- 18 gram prickly pear-gele* eller eplegele
- 2 spiseskjeer appelsinlikør
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer.
Ingredienser
- 14 Anjou-pærer, skrellet
- 1 liter tequila
- 1,2 dl sukker
- 112 gram frosne, usøtede bringebær, tint
- 18 gram prickly pear-gele* eller eplegele
- 2 spiseskjeer appelsinlikør
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer.
Fremgangsmåte
- 1Lag pærer: Bruk en melonballer til å fjerne kjernen fra den nederste enden av pærene. Kok opp tequila og sukker i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett 7 pærer. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok til tuppen av en liten kniv lett kan stikkes inn i pærene, og snu pærene av og til, ca. 40 minutter. Overfør pærene til en stor bolle. Gjenta med de resterende pærene og pochéringsvæsken. Legg alle pærene tilbake i væsken og avkjøl. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Bruk en melonballer til å fjerne kjernen fra den nederste enden av pærene. Kok opp tequila og sukker i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett 7 pærer. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok til tuppen av en liten kniv lett kan stikkes inn i pærene, og snu pærene av og til, ca. 40 minutter. Overfør pærene til en stor bolle. Gjenta med de resterende pærene og pochéringsvæsken. Legg alle pærene tilbake i væsken og avkjøl. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Lag sausen: Mos bærene, geléen og likøren i en foodprocessor. Sil over i en middels stor bolle. Dekk til og avkjøl til den er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Skje 2 spiseskjeer saus på hver tallerken. Plasser 1 pære i midten av hver.
- 4Mos bærene, geléen og likøren i en foodprocessor. Sil over i en middels stor bolle. Dekk til og avkjøl til den er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Skje 2 spiseskjeer saus på hver tallerken. Plasser 1 pære i midten av hver.
Tips og Varianter
- 1Bruk Anjou-pærer, de holder formen bedre under koking.
- 2Skyll pærene i kaldt vann etter at de er ferdigkokt - dette gjør at de får en glinsende overflate.
- 3Bruk prickly pear-gele for en ekstra unik, krydret sødme i sausen. Eplegele fungerer også fint som erstatning.
Serveringsforslag
Server de kalde, delikate pærene med den friske, bringebærdominerte sausen. Avslutt gjerne med en dram av den tequila-infuserte pochéringsvæsken for en ekstra dimensjon av smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce?▼
Total tilberedningstid for Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce?▼
En porsjon av Pærefrukt kokt i tequila med prikklete pæres- og bringebærsauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
