Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus
Oppskrift på pærer posjert i tequila servert med en frisk bringebærsaus. Perfekt som dessert for varme sommerkvelder eller som en spennende avslutning på måltidet.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 4 Anjou-pærer, skrellet
- 1 liter tequila
- 1.2 dl sukker
- 112 g frosne, usøtede bringebær, tint
- 18 g prickly pear-gelé* eller eplegelé
- 2 ss appelsinlikør
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer.
Ingredienser
- 4 Anjou-pærer, skrellet
- 1 liter tequila
- 1.2 dl sukker
- 112 g frosne, usøtede bringebær, tint
- 18 g prickly pear-gelé* eller eplegelé
- 2 ss appelsinlikør
- *Finnes i spesialbutikker for matvarer.
Slik gjør du:
- Bruk en melonballer til å fjerne kjernen fra den nederste enden av pærene.
- Kok opp tequila og sukker i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett 4 pærer. Skru ned varmen til middels lav.
- Dekk til og kok til tuppen av en liten kniv lett kan stikkes inn i pærene, snu pærene av og til, ca. 40 minutter.
- Overfør pærene til en stor bolle. Legg alle pærene tilbake i væsken og avkjøl. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Lag sausen: Mos bærene, geléen og likøren i en foodprosessor.
- Sil over i en middels stor bolle. Dekk til og avkjøl til den er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Skje 2 ss saus på hver tallerken. Plasser 1 pære i midten av hver.
Om denne retten
Å posjere pærer i tequila er en gammel meksikansk tradisjon som forener søt frukt og sterk alkohol i en uventet, men deilig kombinasjon. Denne retten har en nostalgisk, hjemmelaget kvalitet over seg, samtidig som den føles eksklusiv og litt uvanlig. Nydelig som avslutning på et spennende middagsselskap eller for å feire en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Anjou-pærer, de holder formen bedre under koking.
- 2Skyll pærene i kaldt vann etter at de er ferdigkokt – dette gjør at de får en glinsende overflate.
- 3Bruk prickly pear-gelé for en ekstra unik, krydret sødme i sausen. Eplegelé fungerer også fint som erstatning.
Serveringsforslag
Server de kalde, delikate pærene med den friske, bringebærdominerte sausen. Avslutt gjerne med en dram av den tequila-infuserte posjeringvæsken for en ekstra dimensjon av smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus?▼
En porsjon av Pocherte pærer i tequila med bringebærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
