Pære- og eplesmuldrepai

Ingredienser

• 1 ark kjøleskapskald paideig (halvparten av en 400 g pakke)
• 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
• 680 g assorterte pærer (som Bosc eller Bartlett)
• 680 g assorterte epler (som Gala, Honeycrisp eller Golden Delicious)
• 1.2 dl hakket tørket frukt (som tranebær, aprikoser og kirsebær)
• 1.2 dl honning
• 0.6 dl sukker
• Finrevet skall og saft av 1 sitron
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts malt kanel
• 0.5 ts salt
• 1.8 dl havregryn
• 1.2 dl hvetemel
• 1.2 dl lyst brunt sukker
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts malt kanel
• 6 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter

Slik gjør du:

1. Rull ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
2. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform.
3. Brett den overhengende deigen under seg selv og trykk ned kantene.
4. Skrell og skjær pærene og eplene i tynne skiver, og overfør dem til en stor mikrobølgesikker bolle.
5. Tilsett tørket frukt, honning, sukker, hvetemel, sitrusskall og -saft, vanilje, kanel og salt, og vend det forsiktig sammen.
6. Varm i mikrobølgeovnen til eplene og pærene er møre og saftige, ca. 5-7 minutter.
7. Kjøl ned fyllet.
8. Visp havregryn, hvetemel, brunt sukker, salt og kanel i en bolle.
9. Bruk fingrene til å smuldre smøret inn i havreblandingen.
10. Plasser paibunnen på et bakepapirkledd stekebrett.
11. Fyll paien, og form fyllet litt oppover i midten.
12. Fordel smuldretoppen jevnt over.
13. Stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1.5 time.
14. Avkjøl helt.