Pære- og tranebærstrudel
Lær hvordan du lager en deilig pære-tranebær strudel med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen, med sprø skorpe og fruktfyll. Enkel å lage for nybegynnere.
Om denne retten
Denne pære- og tranebærstrudelen er en perfekt dessert for den nordiske høsttiden. Blendingen av sødmefylte pærer, tart-søte tranebær og krydrete krydderier som allehånde og ingefær gir en kompleks og balansert smaksprofil. Oppskriften er en tradisjonell norsk strudel som er blitt modernisert med et snev av høstlige toner, perfekt for å avslutte et høstlig måltid eller å imponere gjester i juletiden.
Ingredienser
- 3 Bosc pærer (ca. 700 gram), skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 4 ss sukker
- 8 ss usaltet smør
- 2 ss tørkede tranebær
- 4 ss usøtet brødsmuler
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt ingefær
- 6 ark filodeig
- 2 ss finhakkede, ristet mandler
- Melis, til pynt
- Creme fraiche eller pisket krem, til servering
Ingredienser
- 3 Bosc pærer (ca. 700 gram), skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 4 ss sukker
- 8 ss usaltet smør
- 2 ss tørkede tranebær
- 4 ss usøtet brødsmuler
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt ingefær
- 6 ark filodeig
- 2 ss finhakkede, ristet mandler
- Melis, til pynt
- Creme fraiche eller pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Vend pærene i sitronsaft og 2 spiseskjeer av sukkeret. Smelt smør i en liten kjele over middels lav varme. Sett til side for å avkjøle, og skum av det hvite skummet på overflaten og kast det. Skje det smeltede smøret over i en bolle, og la bunnfallet bli igjen i kjelen.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer av det reserverte smøret i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pæreblandingen og kok til pærene begynner å slippe ut saft. Tilsett tranebær, dekk til, og skru ned varmen til middels lav. Kok til pærene er sprø-møre, ca. 7 minutter. Ta av varmen og rør inn 2 spiseskjeer av brødkrutongene; la blandingen avkjøles litt.
- 3Bland de resterende 2 spiseskjeene sukker med allehånde og ingefær i en liten bolle. Klipp et stykke bakepapir litt lengre enn filodegarkene, og legg det med den lange kanten parallelt med deg. Sett stabelen av filodegark ved siden av, og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. Overfør ett ark filodeg til bakepapiret med den lange kanten mot deg. Pensle med noe av det reserverte smøret og strø over 1 teskje av nøttene og sukkerblandingen. Gjenta med hvert av de resterende arkene, og erstatt håndkleet underveis. Strø de resterende 2 spiseskjeene brødkrum over det øverste arket av filodeg.
- 4Fordel pæreblandingen jevnt over filodegen, ca. 2,5 cm fra kanten nærmest deg, og lag en haug med en 5 cm bred kant på hver side. Bruk bakepapiret til å hjelpe deg med å rulle filodegen tett rundt fyllet til en logg, med skjøten nedover. Løft strudelen med bakepapiret over på et stekebrett.
- 5Stek til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Overfør stekebrettet til en rist for avkjøling. Kutt av endene med en serrated kniv. Sikt over melis og server varm eller romtemperert, gjerne med crème fraîche eller pisket krem, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bosc-pærer for den perfekte teksturen - de holder formen bedre under steking enn mange andre pæreutvalg.
- 2Erstat gjerne vanlig hvit sukker med brunt sukker for en rikere, karamellisert smak i fyllet.
- 3Miks gjerne inn litt frisk appelsin- eller vaniljekrem i crème fraîche-servering for en ekstra lun og cremet kontrast.
Serveringsforslag
Denne strudelen er fantastisk å servere lun, med en klatt kremet vaniljekrem eller pisket krem som gir en herlig balanse til de søte og krydrete smakene. Den passer ypperlig som avsluttende dessert etter et høstlig måltid, eller kan serveres i mindre porsjoner som en juletid-inspirert søtbit sammen med en varm kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og tranebærstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og tranebærstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og tranebærstrudel?▼
Total tilberedningstid for Pære- og tranebærstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og tranebærstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og tranebærstrudel?▼
En porsjon av Pære- og tranebærstrudel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
