Pære- og tranebærstrudel med filodeig
Lær hvordan du lager en deilig pære- og tranebærstrudel med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen, med sprø skorpe og fruktfyll. Enkel å lage for nybegynnere.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 3 Bosc pærer (ca. 700 g), skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 4 ss sukker
- 8 ss usaltet smør
- 2 ss tørkede tranebær
- 4 ss usøtet brødsmuler
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt ingefær
- 6 ark filodeig
- 2 ss finhakkede, ristede mandler
- Melis, til pynt
- Creme fraiche eller pisket krem, til servering
Ingredienser
- 3 Bosc pærer (ca. 700 g), skrellet, kjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 4 ss sukker
- 8 ss usaltet smør
- 2 ss tørkede tranebær
- 4 ss usøtet brødsmuler
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt ingefær
- 6 ark filodeig
- 2 ss finhakkede, ristede mandler
- Melis, til pynt
- Creme fraiche eller pisket krem, til servering
Slik gjør du:
- Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm til 200 °C. Vend pærene i sitronsaft og 2 ss av sukkeret.
- Smelt smør i en liten kjele over middels lav varme. Sett til side for å avkjøle. Skum av det hvite skummet på overflaten og kast det. Skje det smeltede smøret over i en bolle, og la bunnfallet bli igjen i kjelen.
- Varm opp 2 ss av det reserverte smøret i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pæreblandingen og kok til pærene begynner å slippe ut saft.
- Tilsett tranebær, dekk til, og skru ned varmen til middels lav. Kok til pærene er sprø-møre, ca. 7 minutter. Ta av varmen og rør inn 2 ss av brødsmulene; la blandingen avkjøles litt.
- Bland de resterende 2 ss sukker med allehånde og ingefær i en liten bolle.
- Klipp et stykke bakepapir litt lengre enn filodeigarkene, og legg det med den lange kanten parallelt med deg. Sett stabelen av filodeigark ved siden av, og dekk med et rent kjøkkenhåndkle.
- Overfør ett ark filodeig til bakepapiret med den lange kanten mot deg. Pensle med noe av det reserverte smøret og strø over 1 ts av mandlene og sukkerblandingen. Gjenta med hvert av de resterende arkene, og erstatt håndkleet underveis. Strø de resterende 2 ss brødsmuler over det øverste arket av filodeig.
- Fordel pæreblandingen jevnt over filodeigen, ca. 2,5 cm fra kanten nærmest deg, og lag en haug med en 5 cm bred kant på hver side. Bruk bakepapiret til å hjelpe deg med å rulle filodeigen tett rundt fyllet til en logg, med skjøten nedover. Løft strudelen med bakepapiret over på et stekebrett.
- Stek til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Overfør stekebrettet til en rist for avkjøling. Kutt av endene med en tagget kniv. Sikt over melis og server varm eller romtemperert, gjerne med crème fraîche eller pisket krem, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne pære- og tranebærstrudelen er en perfekt dessert for den nordiske høsttiden. Blandingen av sødmefylte pærer, syrlig-søte tranebær og krydrete krydderier som allehånde og ingefær gir en kompleks og balansert smaksprofil. Oppskriften er en tradisjonell strudel som er blitt modernisert med et snev av høstlige toner, perfekt for å avslutte et høstlig måltid eller å imponere gjester i juletiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bosc-pærer for den perfekte teksturen – de holder formen bedre under steking enn mange andre pæretyper.
- 2Erstatt gjerne vanlig hvitt sukker med brunt sukker for en rikere, karamellisert smak i fyllet.
- 3Miks gjerne inn litt frisk appelsin- eller vaniljekrem i crème fraîche-serveringen for en ekstra lun og kremet kontrast.
Serveringsforslag
Denne strudelen er fantastisk å servere lun, med en klatt kremet vaniljekrem eller pisket krem som gir en herlig balanse til de søte og krydrete smakene. Den passer ypperlig som avsluttende dessert etter et høstlig måltid, eller kan serveres i mindre porsjoner som en juletid-inspirert søtbit sammen med en varm kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og tranebærstrudel med filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og tranebærstrudel med filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og tranebærstrudel med filodeig?▼
Total tilberedningstid for Pære- og tranebærstrudel med filodeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og tranebærstrudel med filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og tranebærstrudel med filodeig?▼
En porsjon av Pære- og tranebærstrudel med filodeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
