Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus
Oppskrift på deilige blintzes fylt med pære og ricotta, servert med krydret lønnesirupssaus. Perfekt til brunch eller dessert.
Om denne retten
Pære- og ricottablintzes er en deilig og uventet dessert som kombinerer søte, saftige pærer, kremet ricotta og krydret lønnesmørsaus. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle jødiske retten blintzes, men med en moderne vri. Resultatet er en dekadent, men likevel lett og balansert dessert som passer perfekt til en hyggelig kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 2,4 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,7 dl helmelk
- 6 store egg
- 3,2 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørkede currants
- 1 1/2 spiseskjeer mørk rom
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 faste Bosc-pærer, skrellet, kjernet, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- 1 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 2 store egg
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 15-unse beholder ricottaost
Ingredienser
- 2,4 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,7 dl helmelk
- 6 store egg
- 3,2 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørkede currants
- 1 1/2 spiseskjeer mørk rom
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 faste Bosc-pærer, skrellet, kjernet, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- 1 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 2 store egg
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 15-unse beholder ricottaost
Fremgangsmåte
- 1Til saus: Visp alle ingrediensene i en liten, tykk kjele over lav varme til smøret smelter. Avkjøl til det er litt tykkere, og visp av og til. (Kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.)
- 2Til saus: Visp alle ingrediensene i en liten, tykk kjele over lav varme til smøret smelter. Avkjøl til det er litt tykkere, og visp av og til. (Kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.)
- 3For crêpes: Bland melk og egg i en blender til det er jevnt. Tilsett mel, smør, sukker og salt; blend til en glatt røre dannes. La stå i kjøleskapet i 1 time, og opp til 2 timer. Reblendes i 10 sekunder før bruk. Varm en non-stick panne med 20 cm bunn over middels høy varme; pensle med litt olje. Hell i litt under 3 ss røre i pannen. Drei og rist pannen for å fordele røren jevnt over bunnen. Kok til crêpen er brun i kantene og ser tørr ut på toppen, ca. 20 sekunder. Vend crêpen. Kok til det dannes brune flekker på undersiden, ca. 12 sekunder. Legg crêpen over på tørkepapir og dekk med et annet tørkepapir. Gjenta, og lag ca. 26 crêpes, og pensle pannen med litt olje av og til. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn og oppbevar i kjøleskap.)
- 4For crêpes: Bland melk og egg i en blender til det er jevnt. Tilsett mel, smør, sukker og salt; blend til en glatt røre dannes. La stå i kjøleskapet i 1 time, og opp til 2 timer. Reblendes i 10 sekunder før bruk.
- 5Varm en non-stick panne med 20 cm bunn over middels høy varme; pensle med litt olje. Hell i litt under 3 ss røre i pannen. Drei og rist pannen for å fordele røren
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at crêpesen får nok tid til å hvile i kjøleskapet - dette gir dem en myk og elastisk tekstur.
- 3Husk å visp lønnesmørsausen godt slik at den får en jevn, glansende konsistens.
Serveringsforslag
Servér pære- og ricottablintzes varm, med en dæsj av den krydrede lønnesmørsausen over toppen. En god kopp kaffe eller en glass søt dessertvin som for eksempel muskat vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus?▼
En porsjon av Pære- og ricottablintzes med krydret lønnesmørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
