Pære- og muskatnøttkake opp-ned
Lær hvordan du lager en deilig opp-ned kake med pærer og muskatnøtt. Enkel oppskrift for en smakfull dessert som imponerer.
Om denne retten
Denne pære- og muskatnøttkaken opp-ned er en klassisk og smakfull dessert som løfter de søte pærene til nye høyder. Med sin dekorative topping av karamelliserte pærebåter og aromatisk muskatnøtt, er denne kaken et virkelig syn for øynene og et fryd for ganen. Oppskriften stammer fra den amerikanske sørkystens tradisjoner, og er et herlig kompromiss mellom rustikk og raffinert, som passer perfekt for både hverdagskos og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1/2 pinne (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3. 2 store, faste, modne Comice- eller Bartlett-pærer
- 4. 2,4 dl kakehvetemel (ikke selvhevingsmel)
- 5. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 6. 2 teskjeer bakepulver
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1 pinne (1,2 dl) smør
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1/8 teskje mandel-essens
- 13. 2 store egg
- 14. 2,4 dl melk
- 15. Søtet pisket krem med en svært liten mengde mandel-essens
Ingredienser
- 1. 1/2 pinne (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3. 2 store, faste, modne Comice- eller Bartlett-pærer
- 4. 2,4 dl kakehvetemel (ikke selvhevingsmel)
- 5. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 6. 2 teskjeer bakepulver
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1 pinne (1,2 dl) smør
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1/8 teskje mandel-essens
- 13. 2 store egg
- 14. 2,4 dl melk
- 15. Søtet pisket krem med en svært liten mengde mandel-essens
Fremgangsmåte
- 1Lag toppingen: I en godt innsmurt 25-centimeters støpejernspanne smelter du smør over moderat varme til skummet legger seg. Reduser varmen til lav. Strø brunt sukker jevnt over bunnen av pannen og varm opp, uten å røre, i 3 minutter (ikke alt brunt sukker vil være smeltet). Fjern pannen fra varmen.
- 2Skrell og kjern ut pærene, og del dem i to på langs. Skjær tre pærehalvdeler i 1/4-tommers tykke båter og legg dem, overlappende, rundt kanten av pannen. Skjær den gjenværende pærehalvdelen på tvers i 1/4-tommers skiver og legg dem ut som en dekorativ fan i midten av pannen.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Lag kakerøren: Sikt sammen mel, bakepulver, salt og muskatnøtt i en bolle. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisker du smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn vanilje- og mandelessens. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melken og pisk til det akkurat er blandet. Rør inn melblandingen i tre omganger, og sørg for at det bare er akkurat blandet.
- 5Fordel røren jevnt over toppingen i pannen (vær forsiktig så du ikke forstyrrer toppingen), og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og føles lett fjærrende når du trykker på den. La kaken avkjøle i pannen på en rist i 5 minutter.
- 6Bruk en tynn kniv til å løsne kanten av kaken rundt pannen. Legg en tallerken over pannen og snu kaken forsiktig ut på tallerkenen (hold pannen og tallerkenen godt presset sammen). Løft forsiktig av pannen, og legg eventuelt tilbake frukt som har festet seg i bunnen av pannen.
- 7Server kaken varm eller romtemperert med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige pærer for best resultat - Comice- eller Bartlett-pærer er særlig velegnede.
- 2Sørg for at smøret og sukkeret for toppingen blir helt karamellisert før du legger i pærene, for ekstra god smak.
- 3Vær forsiktig når du snur kaken ut av pannen, slik at den dekorative pæretopping forblir intakt.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere lun, med en dryss av pisket krem tilsatt en antydning av mandelessens. Dens søte og krydrete smaker passer utmerket til en god kopp kaffe eller te etter et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og muskatnøttkake opp-ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og muskatnøttkake opp-ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og muskatnøttkake opp-ned?▼
Total tilberedningstid for Pære- og muskatnøttkake opp-ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og muskatnøttkake opp-ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og muskatnøttkake opp-ned?▼
En porsjon av Pære- og muskatnøttkake opp-ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
