Pære- og bringebærblomster i filodeig
En delikat oppskrift på filodeig fylt med pære og bringebær, formet som blomster. En perfekt dessert for sommer- og høstfesten.
Foto av Meruyert Gonullu på Pexels
Ingredienser
- 9 filodeigskiver (ca. 225 g)
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 4 ss vaniljesukker
- 3 faste, modne pærer (ca. 600 g), skrellet, kjernet og skåret i tynne båter
- 12 bringebær
Ingredienser
- 9 filodeigskiver (ca. 225 g)
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 4 ss vaniljesukker
- 3 faste, modne pærer (ca. 600 g), skrellet, kjernet og skåret i tynne båter
- 12 bringebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Dekk en stor bakeplate med bakepapir.
- Kutt stabelen med filodeig i lengderetningen i 4 like store stabler.
- Dekk filodeigstablene med 2 overlappende plastfolieark og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle (for å holde filodeigen fuktig).
- Fjern 3 striper fra én stabel og plasser dem separat på en arbeidsflate. Pensle hver stripe med smør.
- Samle og legg sammen den lange siden av hver stripe for å danne en 7,5 cm bølget vifte.
- Arranger 3 slike vifter til å danne en 15 cm sirkel i et hjørne av bakeplaten. Lag 3 flere sirkler på samme måte og plasser dem på resten av bakeplaten.
- Strø hver sirkel med 0.5 ts vaniljesukker.
- Gjenta to ganger, og legg til 2 lag med bølgete filer på hver sirkel, og strø hvert lag med 0.5 ts vaniljesukker. (Hver blomst vil ha 3 lag med folder.)
- Legg pæreskiver i ett lett overlappende lag på filoblomstene, og la det være en 2.5 cm kant rundt. Plasser 3 bringebær i midten av hver blomst.
- Strø frukten med de resterende 2 ss vaniljesukker.
- Stek blomstene midt i ovnen til filodeigen er gyllen, ca. 18–20 minutter. Bruk en bred stekespade og flytt forsiktig over på en rist for avkjøling.
Om denne retten
De svulmende, gyllenbrune filoblomstene som skjuler deilige pærestykker og syrlige bringebær, gir et nydelig, tradisjonelt uttrykk til denne spesielle dessertretten. Oppskriften trekker tråder tilbake til de klassiske, norske bakerikafeenes kakebord, men med en moderne, kreativ vri som gjør den til en perfekt avslutning på både hverdags- og festmåltider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at filodeigen holdes helt gjennomfuktig før bruk for å unngå at den tørker ut for raskt i ovnen.
- 2For best resultat, la pæreskivene få litt tid til å absorbere vaniljesukkeret før du arrangerer dem på blomstene.
- 3Ta ekstra forsiktig når du flytter de ferdigbakte blomstene over på kjølerist – filodeigen er skjør når den er varm.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer ypperlig sammen med en kremet vaniljesaus eller en frisk, sitruspreget krem. Et glass mildt, musserende cider eller et glass søt hvitvin vil avrunde måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og bringebærblomster i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og bringebærblomster i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og bringebærblomster i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Pære- og bringebærblomster i filodeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og bringebærblomster i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og bringebærblomster i filodeig?▼
En porsjon av Pære- og bringebærblomster i filodeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
