Pære- og bringebærløvblomster i filodeig
En delikat oppskrift på filodepler fylt med pære og bringebær, formet som blomster. En perfekt dessert for sommer og høstfesten.
Om denne retten
De svulmende, gyllenbrune filoblomstene som skjuler deilige pærestykker og syrlige bringebær, gir et nydelig, tradisjonelt uttrykk til denne spesielle dessertretten. Oppskriften trekker tråder tilbake til de klassiske, norske bakerikafeenes kakeborter, men med en modern, kreativ vri som gjør den til en perfekt avslutning på både hverdags- og festmåltider.
Ingredienser
- 1. 1. 9 (17 x 12 tommers) filodeskiver (ca. 225 g)
- 2. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 3. 4 spiseskjeer vaniljesukker
- 4. 3 faste, modne pærer (ca. 600 g), skrellet, kjernet og skåret i tynne båter
- 5. 12 bringebær
Ingredienser
- 1. 1. 9 (17 x 12 tommers) filodeskiver (ca. 225 g)
- 2. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 3. 4 spiseskjeer vaniljesukker
- 4. 3 faste, modne pærer (ca. 600 g), skrellet, kjernet og skåret i tynne båter
- 5. 12 bringebær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Dekk en stor bakeplate med bakepapir. Kutt stabelen med filodeig i lengderetningen i 4 like store stabler. Dekk filodeigstablene med 2 overlappende plastfolieark og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle (for å holde filodeigen fuktig). Fjern 3 striper fra én stabel og plasser dem separat på en arbeidsflate, og pensle hver stripe med smør. Samle og legg sammen den lange siden av hver stripe for å danne en 3 tommer (ca. 7,5 cm) bølget vifte. Arranger 3 slike vifter til å danne en 15 cm sirkel i et hjørne av bakeplaten. Lag 3 flere sirkler på samme måte og plasser dem på resten av bakeplaten. Strø hver sirkel med ½ teskje sukker. Gjenta to ganger, og legg til 2 lag med bølgete filer på hver sirkel, og strø hvert lag med ½ teskje sukker. (Hver blomst vil ha 3 lag med folder.) Legg pæreskiver i ett lett overlappende lag på filoblomstene, og la det være en 2,5 cm kant rundt. Plasser 3 bringebær i midten av hver blomst. Strø frukten med de resterende 2 spiseskjeene sukker. Stek blomstene midt i ovnen til filodeigen er gyllen, ca. 18–20 minutter. Bruk en bred stekespade og flytt forsiktig over på en rist for avkjøling.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Dekk en stor bakeplate med bakepapir.
- 33. Kutt stabelen med filodeig i lengderetningen i 4 like store stabler.
- 44. Dekk filodeigstablene med 2 overlappende plastfolieark og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle (for å holde filodeigen fuktig).
- 55. Fjern 3 striper fra én stabel og plasser dem separat på en arbeidsflate, og pensle hver stripe med smør. Samle og legg sammen den lange siden av hver stripe for å danne en 7,5 cm bølget vifte.
- 66. Arranger 3 slike vifter til å danne en 15 cm sirkel i et hjørne av bakeplaten. Lag 3 flere sirkler på samme måte og plasser dem på resten av bakeplaten.
- 77. Strø hver sirkel med ½ teskje sukker.
- 88. Gjenta to ganger, og legg til 2 lag med bølgete filer på hver sirkel, og strø hvert lag med ½ teskje sukker. (Hver blomst vil ha 3 lag med folder.)
- 99. Legg pæreskiver i ett lett overlappende lag på filoblomstene, og la det være en 2,5 cm kant rundt. Plasser 3 bringebær i midten av hver blomst.
- 1010. Strø frukten med de resterende 2 spiseskjeene sukker.
- 1111. Stek blomstene midt i ovnen til filodeigen er gyllen, ca. 18–20 minutter. Bruk en bred stekespade og flytt forsiktig over på en rist for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at filodeigen holdes helt gjennomfuktig før bruk for å unngå at den tørker ut for raskt i ovnen.\nFor best resultat, la pæreskivene få litt tid til å absorbere vaniljesukkeret før du arrangerer dem på blomstene.\nTa ekstra forsiktig når du flytter de ferdigbaket blomstene over på kjølerist - filodeigen er skjør når den er varm.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer ypperlig sammen med en kremet vaniljesaus eller en frisk, sitruspreget krem. Et glass mildt, mousserende cider eller et glass søt hvitvin vil avrunde måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og bringebærløvblomster i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og bringebærløvblomster i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og bringebærløvblomster i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Pære- og bringebærløvblomster i filodeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og bringebærløvblomster i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og bringebærløvblomster i filodeig?▼
En porsjon av Pære- og bringebærløvblomster i filodeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Drømmerland
