Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy
Oppskrift på Pozole Rojo, en autentisk meksikansk gryterett med mørt svinekjøtt og hominy i en krydret rød chilisaus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 2 bokser (ca. 450 g hver) hvit hominy, drenert
- vann til å dekke
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- salt etter smak
- 300 g svinekam, grovhakket
- 300 g svinefilet, grovhakket
- 300 g svineknoker, grovhakket
- 1 stor plommetomat
- 115 g tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 1 hvitløksfedd
- 0.25 ts tørket oregano
- 1 klype malt spisskummen
- 4.7 dl vann
- Topping:
- 1 hode isbergsalat, finstrimlet
- 1 liten løk, hakket
- 4 lime, delt i fire
Ingredienser
- 2 bokser (ca. 450 g hver) hvit hominy, drenert
- vann til å dekke
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- salt etter smak
- 300 g svinekam, grovhakket
- 300 g svinefilet, grovhakket
- 300 g svineknoker, grovhakket
- 1 stor plommetomat
- 115 g tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 1 hvitløksfedd
- 0.25 ts tørket oregano
- 1 klype malt spisskummen
- 4.7 dl vann
- Topping:
- 1 hode isbergsalat, finstrimlet
- 1 liten løk, hakket
- 4 lime, delt i fire
Slik gjør du:
- Legg hominy i en stor kjele og dekk med vann. Tilsett 1 hvitløksfedd og salt etter smak. Kok opp på middels varme i 2 timer.
- Legg svinekam, svinefilet og svineknoker i hominyblandingen. Kok til kjøttet er mørt og gjennomkokt, ca. 1 time.
- Legg tomat og guajillo-chili i en kjele og tilsett nok vann til å dekke. Kok opp og la det koke til chiliene har blitt myke, 15 til 20 minutter. Sil av vannet.
- Ha tomat og chili, salt, 1 hvitløksfedd, oregano og spisskummen i en blender. Tilsett 4.7 dl vann. Kjør til en jevn puré.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil og sett chilisausen til side.
- Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og riv det opp med to gafler.
- Hell chilisausen i hominyblandingen og kok opp. Legg det revne kjøttet tilbake i kjelen.
- La pozolen småkoke til smakene har blandet seg, ca. 3 minutter.
- Server pozolen i skåler og topp med salat og løk, og legg en limebåt ved siden av.
Om denne retten
Pozole Rojo er en autentisk og smakfull meksikansk gryterett som stammer fra Veracruz-regionen. Denne spennende retten kombinerer møre stykker av svinekjøtt med den karakteristiske, krydrede chilisausen og den myke, nøtteaktige hominyen. Resultatet er en deilig balanse av smaker og teksturer som inviterer til hyggelige sammenkomster med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk svinekjøtt av god kvalitet, gjerne en blanding av fete og magre deler, for best mulig smak og konsistens.
- 2For en enda fyldigere saus, kok gjerne guajillo-chiliene litt lenger og kjør dem gjennom silen flere ganger.
- 3Ikke glem å smake til med salt mot slutten – det avgjør om pozolen blir virkelig velsmakende.
Serveringsforslag
Pozole Rojo nytes best toppet med finkuttet salat, frisk løk og en frisk limeskive på siden. Et glass kaldt øl eller et glass fersk lime- eller appelsinjuice er også en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy?▼
Total tilberedningstid for Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy?▼
En porsjon av Pozole Rojo med svinekjøtt og hominy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
