Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein)
Oppskrift på Poussin "Sotto Mattone", en tradisjonell italiensk rett med babykylling presset og grillet under en murstein for en sprø og saftig smaksopplevelse.
Foto av kandhi bharata på Pexels
Ingredienser
- 4 babykyllinger, ryggsøyle fjernet og vinger franskstillet
- 1 sitron
- 4 kvister timian
- Olivenolje
- 2 japanske auberginer
- 12 svarte missionfiken
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 4 babykyllinger, ryggsøyle fjernet og vinger franskstillet
- 1 sitron
- 4 kvister timian
- Olivenolje
- 2 japanske auberginer
- 12 svarte missionfiken
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Skjær sitronen i ringer og legg dem på et bakepapir.
- I en ovn på 245 °C, eller helst i en vedfyrt ovn, brenn sitronen til den blir svært aromatisk. La sitronen avkjøle.
- Bland den avkjølte sitronen med timian, olivenolje og babykyllingene. Mariner i minst 2 timer.
- Del aubergine og fiken i to, og drypp dem med olivenolje, salt og pepper.
- Grill aubergine og fiken, og hold dem varme.
- Legg babykyllingene med skinnsiden ned på grillen. Plasser en murstein oppå kyllingene, og grill i 3 til 4 minutter.
- Fjern mursteinen, roter kyllingene 90 grader, og grill i ytterligere 3 minutter under mursteinen.
- Vend til slutt kyllingene og grill i 2 minutter uten murstein.
- Anrett på et stort fat med grillet aubergine og fiken. Drypp retten med fruktig olivenolje og ferske urter.
Om denne retten
Denne retten er et mektig eksempel på hvordan enkle ingredienser og en genial tilberedningsmetode kan forvandle en vanlig kylling til et sanselig og spennende måltid. Med røtter i tradisjonell italiensk matlaging, er 'Poussin Sotto Mattone' en ekte festrett som fremhever de fantastiske smakene i ferske, sesongbaserte grønnsaker og krydderurter. Resultatet er en saftig, mørbrunet fugl som enkelt lar seg dele og nytes sammen med dens smaksrike tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i ekte små, aromatiske babykyllinger, da dette gir mye mer smak enn vanlige kyllingstykker.
- 2Bruken av en murstein som presse er avgjørende for å oppnå den perfekte, sprø og gylne stekeskorpe. Sørg for at du vender og roterer babykyllingene grundig under steking for best mulig resultat.
- 3De grillede aubergine- og fikenstykkene fungerer perfekt som søte og syrlige kontrastsmaker til den saftige babykyllingen.
Serveringsforslag
Servér 'Poussin Sotto Mattone' som et herlig familiemåltid sammen med en enkel grønnsakssalat og et glass frisk, krydret rødvin. Oppskriften er også utmerket som en festlig hovedrett, der de grillede tilbehørene kan suppleres med deilig risotto eller pasta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein)?▼
Total tilberedningstid for Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poussin "Sotto Mattone" (babykylling under murstein) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
