Potetstuing, grønnsaker og øl
Lær hvordan du lager en smakfull pot roast med grønnsaker og øl. Perfekt for en hyggelig middag. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske norske potetstuen er mer enn bare en hjemmelagd favoritt - den er en kulinarisk skatt som bringer sammen smakene fra landets rike historie. Smeltet sammen av saftige storfebiter, rotgrønnsaker og kremete poteter, samt den dype, fyldig smaken av mørk øl, er dette en rett som virkelig fremhever de beste av norske råvarer og tradisjoner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (1,4 kg) storfegryte med bein
- 1 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 450 gram gulrøtter, skåret i biter
- 1 pakke (ca. 225 gram) ferske sopp, skivet
- 680 gram poteter, skrelt og skåret i biter
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørk øl
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer grov Dijon-sennep
- 1 spiseskje tomatpuré
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (1,4 kg) storfegryte med bein
- 1 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 450 gram gulrøtter, skåret i biter
- 1 pakke (ca. 225 gram) ferske sopp, skivet
- 680 gram poteter, skrelt og skåret i biter
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørk øl
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 1 teskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer grov Dijon-sennep
- 1 spiseskje tomatpuré
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Varm opp olivenoljen i en støpejernsgryte. Brun stekesteken på alle sider i den varme oljen; ta den ut av pannen og sett til side.
- 3Kok løk og hvitløk i den varme oljen til de begynner å mykne og bli brune, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett gulrøtter, sopp og poteter i gryten; kok og rør til de begynner å få farge, 2 til 3 minutter.
- 5Bland melet inn i grønnsakene; rør kontinuerlig i 1 minutt.
- 6Hell inn oksebuljong og øl i blandingen og kok opp under omrøring.
- 7Tilsett laurbærblad, timian, brunt sukker, sennep, tomatpuré, salt og pepper.
- 8Legg stekesteken oppå hele blandingen.
- 9Dekk gryten med lokk.
- 10Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet og grønnsakene er helt møre, ca. 2 ½ time.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt med bein for å få en enda rikere kraft og smak i stuen.
- 2Er du usikker på hvor mør kjøttet er? Stikk en gaffel i det - hvis den glir rett igjennom, er det klart for servering.
- 3For en deilig kremete konsistens, mos litt av potetbitene mot gryteveggene mot slutten av tilberedningen.
Serveringsforslag
Servér denne utrolige potetstuen med et glass av samme mørke øl som er brukt i retten, for en komplett norsk smaksopplevelse. En enkel salat med friske, sprø grønnsaker tilfører en deilig friskhet som balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetstuing, grønnsaker og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetstuing, grønnsaker og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetstuing, grønnsaker og øl?▼
Total tilberedningstid for Potetstuing, grønnsaker og øl er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetstuing, grønnsaker og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetstuing, grønnsaker og øl?▼
En porsjon av Potetstuing, grønnsaker og øl inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
