Oppskrift på langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker

Ingredienser

6porsjoner

2 ss olivenolje

1 (1,4 kg) oksegrytestek med bein

1 løk, hakket

5 fedd hvitløk, finhakket

450 g gulrøtter, skåret i biter

1 pakke (ca. 225 g) fersk sopp, skivet

680 g poteter, skrelt og skåret i biter

2 ss hvetemel

4,7 dl storfefond

1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørkt øl

1 laurbærblad

3 ss fersk timian, hakket

1 ts brunt sukker

2 ss grov Dijon-sennep

1 ss tomatpuré

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

6porsjoner

2 ss olivenolje

1 (1,4 kg) oksegrytestek med bein

1 løk, hakket

5 fedd hvitløk, finhakket

450 g gulrøtter, skåret i biter

1 pakke (ca. 225 g) fersk sopp, skivet

680 g poteter, skrelt og skåret i biter

2 ss hvetemel

4,7 dl storfefond

1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørkt øl

1 laurbærblad

3 ss fersk timian, hakket

1 ts brunt sukker

2 ss grov Dijon-sennep

1 ss tomatpuré

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Varm opp olivenoljen i en støpejernsgryte. Brun oksegrytesteken på alle sider i den varme oljen; ta den ut av pannen og sett til side.

Kok løk og hvitløk i den varme oljen til de begynner å mykne og bli brune, ca. 5 minutter.

Tilsett gulrøtter, sopp og poteter i gryten; kok og rør til de begynner å få farge, 2 til 3 minutter.

Bland melet inn i grønnsakene; rør kontinuerlig i 1 minutt.

Hell inn oksebuljong og øl i blandingen og kok opp under omrøring.

Tilsett laurbærblad, timian, brunt sukker, sennep, tomatpuré, salt og pepper.

Legg stekesteken oppå hele blandingen.

Dekk gryten med lokk.

Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet og grønnsakene er helt møre, ca. 2 ½ time.

Om denne retten

Denne klassiske oksegryten er mer enn bare en hjemmelaget favoritt – den er en kulinarisk skatt som bringer sammen rike smaker. Smeltet sammen av saftige storfebiter, rotgrønnsaker og poteter, samt den dype, fyldige smaken av mørkt øl, er dette en rett som virkelig fremhever de beste råvarene og tradisjonene.

Tips og Varianter

1Bruk storfekjøtt med bein for å få en enda rikere kraft og smak i gryten.

2Er du usikker på hvor mørt kjøttet er? Stikk en gaffel i det – hvis den glir rett igjennom, er det klart for servering.

3For en deilig kremet konsistens, mos litt av potetbitene mot gryteveggene mot slutten av tilberedningen.

Serveringsforslag

Servér denne utrolige oksegryten med et glass av samme mørke øl som er brukt i retten, for en komplett smaksopplevelse. En enkel salat med friske, sprø grønnsaker tilfører en deilig friskhet som balanserer de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Langtidsbraisert oksegryte med øl og rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.