Mør grytestek med grønnsaker og øl
Lær hvordan du lager en saftig grytestek med grønnsaker og mørkt øl. En smakfull og mettende rett som passer perfekt til helgen og kalde dager.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 (1,4 kg) storfeutskjæring til gryte
- 1 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g gulrøtter, skåret i biter
- 1 pakke (ca. 225 g) fersk sopp, skivet
- 680 g poteter, skrelt og skåret i biter
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørkt øl
- 1 laurbærblad
- 3 ss fersk timian, hakket
- 1 ts brunt sukker
- 2 ss grovkornig Dijon-sennep
- 1 ss tomatpuré
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 (1,4 kg) storfeutskjæring til gryte
- 1 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g gulrøtter, skåret i biter
- 1 pakke (ca. 225 g) fersk sopp, skivet
- 680 g poteter, skrelt og skåret i biter
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 1 boks eller flaske (ca. 350 ml) mørkt øl
- 1 laurbærblad
- 3 ss fersk timian, hakket
- 1 ts brunt sukker
- 2 ss grovkornig Dijon-sennep
- 1 ss tomatpuré
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp olivenoljen i en støpejernsgryte. Brun kjøttsteken på alle sider i den varme oljen. Ta den ut av pannen og sett til side.
- Kok løk og hvitløk i den varme oljen til de begynner å mykne og bli brune, omtrent 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, sopp og poteter i gryten. Kok og rør til de begynner å få farge, 2 til 3 minutter.
- Bland melet inn i grønnsakene. Rør kontinuerlig i 1 minutt.
- Hell storfekraft og øl i blandingen og kok opp under stadig omrøring.
- Tilsett laurbærblad, timian, brunt sukker, sennep, tomatpuré, salt og pepper.
- Legg kjøttsteken oppå hele blandingen.
- Dekk gryten med lokk.
- Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet og grønnsakene er helt møre, omtrent 2,5 timer.
Om denne retten
Denne grytestek-retten er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonsrike ingredienser kan kombineres på en ny og spennende måte. Mør oksekjøtt, lokale grønnsaker og et snev av mørkt øl skaper en deilig og kompleks smaksopplevelse som varmer sjelen på en kald høstkveld. Denne retten har en lang historie i norsk husmannskost, og med moderne tilnærming og kreative justeringer har den fått et friskt og trendy preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en okseutskjæring som egner seg til gryteretter for å sikre at kjøttet blir mørt og saftig.
- 2Få god farge på grønnsakene før du tilsetter væske for å bygge opp smak.
- 3Bruk et mørkt øl av god kvalitet, som for eksempel en porter, for å gi retten en dypere smaksprofil.
Serveringsforslag
Server den møre grytestek-retten sammen med nybakt grovbrød for å nyte opp all den deilige sausen. En frisk salat med reddiker og epler tilfører en velbalansert syre som perfekt komplementerer de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mør grytestek med grønnsaker og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mør grytestek med grønnsaker og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mør grytestek med grønnsaker og øl?▼
Total tilberedningstid for Mør grytestek med grønnsaker og øl er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mør grytestek med grønnsaker og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mør grytestek med grønnsaker og øl?▼
En porsjon av Mør grytestek med grønnsaker og øl inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
