Potetpizza med ruccolasalat
Lær hvordan du lager deilige potetpizzas servert med frisk ruccolasalat. Perfekt for en smakfull og enkel middag. Oppskriften passer for hele familien.
Om denne retten
Denne potetpizzen er et utrolig smaksrikt og kreativt måltid som kombinerer det beste av to klassikere - den italienske pizzaen og den hjemlige potetfavoritt. Med en sprø, gyllen bunn av potetskiver og et drøss av parmesan, er denne retten garantert å imponere gjestene dine. Smaker som fra en rustikk, hjemmelaget italiensk trattoria, men med et unikt nordisk vri.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til stekebrettene
- 450 gram ferdig pizzadeig
- 2 store røde poteter (340 gram), veldig tynt skivet (vi bruker gjerne en mandolin til dette)
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss noen større flak til topping på pizzaene
- En 150 grams beholder med babyruccula (ca. 14,2 dl)
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- Serveringsforslag: skivet salami eller prosciutto.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til stekebrettene
- 450 gram ferdig pizzadeig
- 2 store røde poteter (340 gram), veldig tynt skivet (vi bruker gjerne en mandolin til dette)
- 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss noen større flak til topping på pizzaene
- En 150 grams beholder med babyruccula (ca. 14,2 dl)
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- Serveringsforslag: skivet salami eller prosciutto.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader F. Smør lett to bakeplater med olje.
- 2Del deigen i fire like store deler. Rull ut og strekk hver del til en oval (rustikk er helt i orden), omtrent 28 centimeter lang og 15 centimeter bred. Legg to av rundstykkene på hver av de forberedte bakeplatene.
- 3Vend potetene, løkene, hvitløken og timianen i en middels stor bolle med 2 spiseskjeer olje, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Fordel blandingen jevnt over de fire deigbunnene og strø over revet ost. Stek til deigen er gyllen og sprø, og potetene er møre, ca. 15 minutter.
- 4I mellomtiden vender du ruccolaen med den resterende spiseskjeen olivenolje og eddiken. Krydre med salt og pepper etter smak. Topp de varme pizzaene med salaten og noen skiver parmesan. Server med salami og/eller prosciutto for å fullføre måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære potetskivene ekstra tynne - det gir en perfekt sprø tekstur.
- 2Du kan bytte ut parmesan med andre faste, modne ostetyper som passer godt til poteter, som for eksempel Grana Padano eller Pecorino.
- 3Forvarming av ovnen til den ekstremt høye temperaturen er viktig for at pizzabunnen skal bli perfekt sprø.
Serveringsforslag
Toppes pizzaen med et drøss av spekeskinke som prosciutto eller salami, blir retten en fullverdig og næringsrik hovedrett. En frisk ruccolasalat med sitroneddik tilfører en behagelig syrlig kontrast til de milde potetene og den sprø pizzabunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpizza med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpizza med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpizza med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Potetpizza med ruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpizza med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpizza med ruccolasalat?▼
En porsjon av Potetpizza med ruccolasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
