Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus
Oppskrift på potetpanert fylt laks servert med en frisk sitron-hvitvinsaus, perfekt for en elegant middag
Om denne retten
Denne lakseopskriften er et smagfuldt og kreativt måltid, der kombinerer den sprøde krydrede potetpanering med den cremet og let citrusnoter sauce. Den er perfekt til både hverdagsmiddag og festlige lejligheder, hvor den vil imponere dine gæster med sin unikke præsentation og fantastiske smag.
Ingredienser
- 1. 2 laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 2. 1 ss cajunkrydder
- 3. 1 ss geitost
- 4. 1 ss mascarponeost
- 5. 1 ss revet Parmigiano Reggiano
- 6. 1 ss hakket frisk persille
- 7. 1/2 ss hakket frisk gressløk
- 8. 2 russetpoteter
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 3 ss smør
- 12. 3 ss hvetemel
- 13. 0,8 dl kyllingkraft
- 14. 0,6 dl hvitvin
- 15. 1 ss sitronsaft
- 16. 0,8 dl shiitakesopp
Ingredienser
- 1. 2 laksefileter (ca. 140 gram hver)
- 2. 1 ss cajunkrydder
- 3. 1 ss geitost
- 4. 1 ss mascarponeost
- 5. 1 ss revet Parmigiano Reggiano
- 6. 1 ss hakket frisk persille
- 7. 1/2 ss hakket frisk gressløk
- 8. 2 russetpoteter
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 3 ss smør
- 12. 3 ss hvetemel
- 13. 0,8 dl kyllingkraft
- 14. 0,6 dl hvitvin
- 15. 1 ss sitronsaft
- 16. 0,8 dl shiitakesopp
Fremgangsmåte
- 11. Strø Cajun-krydder over laksen. Lag et langsgående snitt i siden av laksen.
- 22. I en bolle, bland geitost, mascarpone, parmesan, 1/2 ss persille og gressløk. Fyll laksen med osteblandingen.
- 33. Bruk en skarp kniv eller mandolin, skjær en potet i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Legg ut halvparten av potetskivene flatt med plastfolie, og plasser et laksebit i midten. Dra plasten opp over laksen slik at den pakkes inn i potetskivene som en skorpe. Gjenta med resten av potetene og laksen.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C.
- 55. Varm en ovnsfast stekepanne over høy varme og tilsett oljen. Krydre laksen med salt og pepper, og legg den i den varme pannen. Stek til potetskoten er brun og sprø. Dekk pannen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen for å steke videre i noen minutter til laksen er medium-til-medium godt stekt.
- 6For sausen, smelt smøret i en kjele og tilsett mel, rør godt for å blande. Tilsett kyllingkraft, vin, sitronsaft, resten av persillen og en raus klype cajunkrydder. La det småkoke til det tykner.
- 76. Stek soppene i litt olje til de er gylne.
- 87. Fordel litt saus på hver tallerken og legg en laksefilet oppå. Pynt med soppene.
Tips og Varianter
- 1Brug en skarp kniv eller mandolin til at skære kartoffelskiverne tyndt - det er vigtigt for at opnå den perfekte sprøde skorpe. \nErstat geitosten med frisk gedeost for en endnu mere cremet og krydret fyld. \nSørg for at svitsje svampene grundigt så de bliver gyldne og sprøde, da de tilfører en lækker tekstur og smag til retten.
Serveringsforslag
Server den panerede laks med den cremet citrussauce og de sprøde svampe. Et glas tør hvidvin vil fremhæve de friske citrus- og kryddernuancer i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus?▼
En porsjon av Potetpanert fylt laks med sitron- og hvitvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
