Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus
Oppskrift på potetpanert fylt laks servert med en frisk sitron-hvitvinsaus, perfekt for en elegant middag
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 140 g hver)
- 1 ss cajunkrydder
- 1 ss geitost
- 1 ss mascarponeost
- 1 ss revet Parmigiano Reggiano
- 1 ss hakket frisk persille
- 0.5 ss hakket frisk gressløk
- 2 store poteter (f.eks. Russet)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 0.8 dl kyllingkraft
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- 0.8 dl shiitakesopp
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 140 g hver)
- 1 ss cajunkrydder
- 1 ss geitost
- 1 ss mascarponeost
- 1 ss revet Parmigiano Reggiano
- 1 ss hakket frisk persille
- 0.5 ss hakket frisk gressløk
- 2 store poteter (f.eks. Russet)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 0.8 dl kyllingkraft
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- 0.8 dl shiitakesopp
Slik gjør du:
- Strø cajunkrydder over laksen. Lag et langsgående snitt i siden av hver laksefilet.
- I en bolle, bland geitost, mascarpone, parmesan, 0.5 ss persille og gressløk. Fyll laksen med osteblandingen.
- Bruk en skarp kniv eller mandolin til å skjære potetene i tynne skiver. Krydre skivene med salt og pepper.
- Legg ut halvparten av potetskivene flatt på plastfolie. Plasser en laksefilet i midten. Dra plasten opp over laksen slik at den pakkes inn i potetskivene som en skorpe. Gjenta med resten av potetene og laksen.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Varm en ovnsfast stekepanne over høy varme og tilsett oljen. Krydre den potetpanerte laksen med salt og pepper, og legg den i den varme pannen. Stek til potetskorpen er brun og sprø.
- Dekk pannen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen for å steke videre i noen minutter, til laksen er medium stekt.
- For sausen: Smelt smøret i en kjele og tilsett mel. Rør godt for å blande.
- Tilsett kyllingkraft, hvitvin, sitronsaft, resten av persillen og en raus klype cajunkrydder. La det småkoke til det tykner.
- Stek soppen i litt olje i en egen panne til den er gyllen.
- Fordel litt saus på hver tallerken og legg en laksefilet oppå. Pynt med den stekte soppen.
Om denne retten
Denne lakseoppskriften er et smakfullt og kreativt måltid som kombinerer den sprø, krydrede potetpaneringen med en kremet saus med lette sitrusnoter. Den er perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger, hvor den vil imponere gjestene med sin unike presentasjon og fantastiske smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller mandolin til å skjære potetskivene tynt – det er viktig for å oppnå den perfekte sprø skorpen.
- 2Erstatt geitosten med fersk kremost for et enda mer kremet og krydret fyll.
- 3Sørg for å steke soppen grundig slik at den blir gyllen og sprø, da den tilfører en deilig tekstur og smak til retten.
Serveringsforslag
Server den potetpanerte laksen med den kremete sitron-hvitvinssausen og den sprø soppen. Et glass tørr hvitvin vil fremheve de friske sitrus- og kryddernyansene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus?▼
En porsjon av Potetpanert laks med ostefyll og sitron-hvitvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
