Potetgrateng med sennep og cheddarost
Lær hvordan du lager en deilig potetgrateng med smak av sennep og cheddarost. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne potetgratenger er en sannsynlig arv fra Frankrikes klassiske aligot - en tradisjonell grateng laget med smørstekte hvitløksknaprer, poteter og rik, smeltet ost. Vår norske versjon bytter ut hvitløken med sennep, som gir en deilig syrlig note som løfter hele retten. Resultatet er en smaksfull og tilfredsstillende middag som passer perfekt til høstens kalde kvelder.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 2,4 dl ferske hvite brødsmuler
- 3. 1 spiseskje tørket timian
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje malt svart pepper
- 6. 450 gram skarp hvit cheddarost, revet
- 7. 0,6 dl hvetemel
- 8. 2,3 kilo russetpoteter, skrellet og tynnsnittet
- 9. 9,5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (fra boks)
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 2,4 dl ferske hvite brødsmuler
- 3. 1 spiseskje tørket timian
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje malt svart pepper
- 6. 450 gram skarp hvit cheddarost, revet
- 7. 0,6 dl hvetemel
- 8. 2,3 kilo russetpoteter, skrellet og tynnsnittet
- 9. 9,5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (fra boks)
- 10. 2,4 dl kremfløte
- 11. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og rør til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter. La smulene avkjøles (Kan forberedes 2 dager i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en ildfast form på 38 x 25 x 5 cm (4 liter). Bland timian, salt og pepper i en liten bolle. Bland revet cheddarost og mel i en stor bolle; vend godt slik at osten dekkes av melet. Legg et lag med en tredjedel av potetene i bunnen av den forberedte formen. Strø over en tredjedel av timianblandingen, deretter en tredjedel av osteblandingen. Gjenta lagene to ganger til. Visp kyllingkraft, kremfløte og sennep i en middels bolle for å blande. Hell kraftblandingen over potetene. Stek i 30 minutter. Strø de smørde brødsmulene over. Stek videre til potetene er møre og toppen er gyllen, ca. 1 time til. La stå i 15 minutter før servering.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og rør til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter. La smulene avkjøles (Kan forberedes 2 dager i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 33. Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en ildfast form på 38 x 25 x 5 cm (4 liter). Bland timian, salt og pepper i en liten bolle. Bland revet cheddarost og mel i en stor bolle; vend godt slik at osten dekkes av melet. Legg et lag med en tredjedel av potetene i bunnen av den forberedte formen. Strø over en tredjedel av timianblandingen, deretter en tredjedel av osteblandingen. Gjenta lagene to ganger til. Visp kyllingkraft, kremfløte og sennep i en middels bolle for å blande. Hell kraftblandingen over potetene.
- 44. Stek i 30 minutter. Strø de smørde brødsmulene over. Stek videre til potetene er møre og toppen er gyllen, ca. 1 time til. La stå i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, moden cheddarost for optimal smelteevne og smak.
- 2Skjær potetene i tynne, jevne skiver for jevn steking.
- 3Ta gratenger ut av ovnen når potetene er møre, men ikke for brent. La den stå i 15 minutter før servering for at osten skal stivne litt og grattengen bli fast.
Serveringsforslag
Den kremet, sennepskydde grattengen passer utmerket sammen med en oppskåret salat med sprø grønnsaker og en frisk, syrlig vinaigrette. Servér også et godt, fullteksturert brød som kan sopes i den deilige ostesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgrateng med sennep og cheddarost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgrateng med sennep og cheddarost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgrateng med sennep og cheddarost?▼
Total tilberedningstid for Potetgrateng med sennep og cheddarost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgrateng med sennep og cheddarost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgrateng med sennep og cheddarost?▼
En porsjon av Potetgrateng med sennep og cheddarost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
