Potetgnocchi med marinerte reker og erter
Lær hvordan du lager deilige potetgnocchi med reker og erter. En rask og smakfull rett som passer perfekt for en lett middag eller forrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 340 g store reker (ca. 30 stk), skrelte og rensede
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk persille
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl frosne potetgnocchi
- 0.6 dl ferske erter
- 1 ss tynne skiver av vårløk
Ingredienser
- 340 g store reker (ca. 30 stk), skrelte og rensede
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk persille
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl frosne potetgnocchi
- 0.6 dl ferske erter
- 1 ss tynne skiver av vårløk
Slik gjør du:
- Vend rekene i 1 ss olivenolje, rosmarin, persille, rød pepperflak og finhakket hvitløk. La det marinere i kjøleskapet i minst 3 timer.
- Kok opp 2 liter godt saltet vann. Tilsett gnocchiene.
- Sil av gnocchiene når de flyter opp (etter ca. 5 minutter). Ta vare på 0.6 dl av kokevannet.
- Bland resten av olivenoljen (1 ss) med de marinerte rekene, ertene og vårløken i en stor stekepanne på høy varme. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett gnocchiene og det avsatte kokevannet. Kok videre til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 5 minutter.
- Server varmt.
Om denne retten
Denne smakfulle og lette retten kombinerer den myke, luftige konsistensen til potetgnocchi med den søte, ferske smaken av reker og erter. Det er en perfekt avveksling fra tyngre hverdagsmat, og den passer like godt som en hverdagsrett som til en liten festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra gnocchien – det inneholder viktige stivelsesmolekyler som bidrar til en kremet, sammenhengende saus.
- 2Bruk ferske, søte erter for best smak – frosne erter kan være litt vannete.
- 3La rekene marinere i minst 3 timer for å få maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server gnocchien med et glass sprø, tørr hvitvin for å balansere de søte rekene og de grønne, friske smakene. Avslutt gjerne med et par skiver av hjemmelaget focaccia for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgnocchi med marinerte reker og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgnocchi med marinerte reker og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgnocchi med marinerte reker og erter?▼
Total tilberedningstid for Potetgnocchi med marinerte reker og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgnocchi med marinerte reker og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgnocchi med marinerte reker og erter?▼
En porsjon av Potetgnocchi med marinerte reker og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
