Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto
Lær hvordan du lager deilige potetgnocchi med friske brekkbønner og hjemmelaget pesto. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 2.4 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 2 hvitløksfedd
- Skall av 1 sitron
- 1.2 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl halverte blandede bønner (f.eks. haricots verts, lilla grønne bønner og Romanos)
- 7.1 dl butikkjøpt potetgnocchi
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- 4.7 dl ertegrønne blader (eller vannkrasse/spinat)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Flakete havsalt (f.eks. Maldon), til topping
- Revet Parmigiano-Reggiano, til topping
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 2.4 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 2 hvitløksfedd
- Skall av 1 sitron
- 1.2 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl halverte blandede bønner (f.eks. haricots verts, lilla grønne bønner og Romanos)
- 7.1 dl butikkjøpt potetgnocchi
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- 4.7 dl ertegrønne blader (eller vannkrasse/spinat)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Flakete havsalt (f.eks. Maldon), til topping
- Revet Parmigiano-Reggiano, til topping
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Til pestoen: Ha basilikum, persille, ost, pinjekjerner, hvitløk og sitronskall i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet. Mens motoren går, hell i olivenoljen i en jevn strøm. Smak til med salt og pepper.
- Til gnocchi med brekkbønner: Blansjer bønnene kort i det kokende vannet. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side.
- Ha gnocchien i det kokende vannet og kok til den er al dente i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet.
- Varm opp en stor non-stick panne med olivenolje på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og gnocchi og stek til de er gylne.
- Ha i bønnene og skru ned varmen til middels. Tilsett smør, sitronskall og sitronsaft, samt 2 ss av pestoen. Kok til bønnene er akkurat møre. Smak til med salt og pepper etter behov.
- Fordel gnocchien på 4 tallerkener og topp med erteblader, en skvett extra virgin olivenolje og et dryss av flaksalt og Parmigiano-Reggiano.
Om denne retten
Potetgnocchi er en italiensk klassiker, men denne versjonen tar tradisjonell gnocchi til nye høyder. Ved å kombinere de myke, luftige potetdumplingene med sprø, søte brekkbønner og en deilig basilikumpesto, får du en rett som både er komfortabel og raffinert på samme tid. Denne retten er perfekt å servere når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige, men uten å bruke all verden av tid på matlagingen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske kvalitetsbønner for å få den beste teksturen og smaken.
- 2Tips 2: Ikke kok gnocchien for lenge, du vil at den skal være al dente.
- 3Tips 3: Bruk et par spiseskjeer av pestoen til å smake til gnocchien, slik at smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Servér gnocchiretten med et glass tørr hvitvin for å nyte de friske, grønne smakene. En enkel grønn salat med sitronvinaigrette vil også være et flott tilbehør som balanserer de rike, kremete potetene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto?▼
Total tilberedningstid for Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto?▼
En porsjon av Potetgnocchi med brekkbønner og basilikumpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
