Potetgnocchi med polebønner og pesto
Lær hvordan du lager deilige potetgnocchi med friske pole bønner og hjemmelaget pesto. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Potetgnocchi er en italiensk klassiker, men denne versjonen tar tradisjonell gnocchi til nye høyder. Ved å kombinere de myke, luftige potetdumplingene med sprø, søte polebønner og en deilig basilikumpesto, får du en rett som både er komfortabel og raffinert på samme tid. Denne retten er perfekt å servere når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige, men uten å bruke all verden av tid på matlagingen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 2. 2,4 dl ferske persilleblader
- 3. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl halverte blandede bønner, for eksempel haricots verts, lilla grønne bønner og Romanos (halvert på tvers)
- 10. 7,1 dl butikkjøpt potetgnocchi
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 13. 1 spiseskje smør
- 14. Skall og saft av 1 sitron
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 4,7 dl ertegrønne blader (hvis ikke tilgjengelig, kan du bruke vannkresse eller spinat som erstatning)
- 17. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 18. Flakete havsalt, for eksempel Maldon, til topping
- 19. Revet Parmigiano-Reggiano, til topping
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 2. 2,4 dl ferske persilleblader
- 3. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl halverte blandede bønner, for eksempel haricots verts, lilla grønne bønner og Romanos (halvert på tvers)
- 10. 7,1 dl butikkjøpt potetgnocchi
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 13. 1 spiseskje smør
- 14. Skall og saft av 1 sitron
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 4,7 dl ertegrønne blader (hvis ikke tilgjengelig, kan du bruke vannkresse eller spinat som erstatning)
- 17. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 18. Flakete havsalt, for eksempel Maldon, til topping
- 19. Revet Parmigiano-Reggiano, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann.
- 33. Til pestosa: Ha basilikum, persille, ost, pinjekjerner, hvitløk og sitronskall i en food processor og kjør til det er godt blandet. Mens motoren går, hell i olivenoljen i en jevn strøm. Smak til med salt og pepper.
- 44. Til gnocchi med brekkbønner: Blansjer bønnene kort i det kokende vannet. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side. Ha gnocchien i det kokende vannet og kok til den er al dente i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet.
- 55. Varm opp en stor non-stick panne med olivenolje på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og gnocchi og stek til de er gylne. Ha i bønnene og skru ned varmen til middels. Tilsett smør, sitronskall og sitronsaft, samt 2 ss av pestosa. Kok til bønnene er akkurat møre. Smak til med salt og pepper etter behov.
- 66. Fordel gnocchien på 4 tallerkener og topp med erteblader, en skvett ekstra virgin olivenolje og et dryss av flaksalt og Parmigiano-Reggiano.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, kvalitetsbønner for å få den beste teksturen og smaken.
- 2Tips 2: Ikke kok gnocchien for lenge, du vil at den skal være al dente.
- 3Tips 3: Bruk et par spiseskjeer av pestosasen til å smake til gnocchien, slik at smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Servér gnocchiretten med et glass tørr, hvitvin for å nyte de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette vil også være en flott tilbehør som balanserer de rike, kremete potetene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgnocchi med polebønner og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgnocchi med polebønner og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgnocchi med polebønner og pesto?▼
Total tilberedningstid for Potetgnocchi med polebønner og pesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgnocchi med polebønner og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgnocchi med polebønner og pesto?▼
En porsjon av Potetgnocchi med polebønner og pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
