Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus
Lær hvordan du lager deilige poteter med spek og en kremet crucolo-ostesaus. En perfekt rett for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse luftige, kremet-sauterte potetene er en kulinarisk reise til Italias alpine regioner. Den kombinerer skarphetsfylde fra spekeskinke og den sarte, nøtteaktige smaken av Crucolo-ost for å skape en enkelt, men utsøkt rett som garantert vil vekke minnene om en ferie i Dolomitten.
Ingredienser
- 1. 905 gram små til middels store (2- til 3-tommers brede) gule poteter, som Yukon Gold
- 1 spiseskje salt
- 1,6 dl hel melk
- 225 gram Crucolo- eller Asiago Fresco-ost, grovt revet (ca. 5,9 dl)
- 55 gram (3/4 tommer tykke) skiver italiensk speck (helst fra Alto Adige), kuttet i julienne-strimler på 3/4 tommer
Ingredienser
- 1. 905 gram små til middels store (2- til 3-tommers brede) gule poteter, som Yukon Gold
- 1 spiseskje salt
- 1,6 dl hel melk
- 225 gram Crucolo- eller Asiago Fresco-ost, grovt revet (ca. 5,9 dl)
- 55 gram (3/4 tommer tykke) skiver italiensk speck (helst fra Alto Adige), kuttet i julienne-strimler på 3/4 tommer
Fremgangsmåte
- 1Dekk poteter med kaldt vann slik at vannet dekker dem med én tomme i en 4- til 5-liters kjele, og tilsett salt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, delvis dekket, til potetene er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 15–20 minutter. I mellomtiden koker du melk og ost i en 2-liters tykkbunnet kjele over lav varme, og rører av og til med en visp eller tresleiv, bare til osten er smeltet og sausen er jevn (ikke la den koke), ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn spek. Sil av potetene i en sil og del dem i to. Server med sausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig høstede, friske poteter for best tekstur og smak.
- 2Sørg for at osten er riktig temperert før den smeltes for å få en glatt, kremet saus.
- 3Dryssmyk litt fersk, hakket persille over sausen rett før servering for å gi retten en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som en hovedrett sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass krystallklart, italiensk hvitvin for å komplettere de intensive smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus?▼
En porsjon av Poteter med spekeskinke og Crucolo-ostesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
