Poteter med purre og Gruyère
Oppskrift på poteter med purre og gruyère, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Perfekt for en varm og kremet middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske potetoppskriften har fått et moderne løft med en smeltet, kremet Gruyère-topping. Kombinasjonen av søt purre, smaksrik ost og krydrede poteter gir en deilig rett som passer perfekt som en hyggelig helgemiddag eller et festlig tilbehør.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 450 gram purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 3. 225 gram kremost, romtemperert
- 4. 1 ½ teskje salt
- 5. 1 teskje malt svart pepper
- 6. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 7. 2,5 dl helmelk
- 8. 3 store egg
- 9. 900 gram store, hvitpoteter med skall, skrelt og raspet
- 10. 7,1 dl revet Gruyère-ost (ca. 340 gram)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 450 gram purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 3. 225 gram kremost, romtemperert
- 4. 1 ½ teskje salt
- 5. 1 teskje malt svart pepper
- 6. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 7. 2,5 dl helmelk
- 8. 3 store egg
- 9. 900 gram store, hvitpoteter med skall, skrelt og raspet
- 10. 7,1 dl revet Gruyère-ost (ca. 340 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre; sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en stor bolle. Bland kremost, salt, pepper og muskatnøtt i en food processor. Tilsett melk og egg. Kjør bare til det er godt blandet. Overfør til bollen med purre. Tilsett poteter og Gruyère. Rør for å blande. Hell blandingen i den forberedte formen. Stek potetene til de er gjennomstekte og toppen er gyllen, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp, dekket, i ovn på 175°C i ca. 25 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Riv potetene rett før bruk for best resultat - da blir de fine og luftige i konsistensen.
- 2Vær tålmodig og sautér purren ordentlig før den blandes inn - da får du en fantastisk, karamellisert smak.
- 3Spis retten like etter stekingen for at den skal være nydelig gyllen og luftig på toppen.
Serveringsforslag
Denne potetgraten smaker fantastisk til grillet hvitt kjøtt, som kylling eller fisk. Serveres gjerne med en frisk salat eller en enkel, grønn grønnsaksrett for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter med purre og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter med purre og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter med purre og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Poteter med purre og Gruyère er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter med purre og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter med purre og Gruyère?▼
En porsjon av Poteter med purre og Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
