Kremet potet-, sellerirot- og skinkegrateng

Ingredienser

• 120 g usaltet smør
• 2 mellomstore løk, tynne skiver
• 6 ss mel
• 8,3 dl melk, varm
• Salt og pepper
• 680 g poteter, skrelte og skåret i 3 mm skiver
• 1 mellomstor sellerirot, skrellet og skåret i 3 mm skiver
• 4,7 dl grovt revet skarp Cheddar
• 455 g stekt skinke, skåret i 6 mm skiver
• 1,2 dl tørre brødsmuler

Slik gjør du:

1. Smelt 2 ss smør i en kjele over middels varme og kok løken til den er myk og gylden.
2. Smelt resten av smøret i en tykkbunnet kjele over middels varme.
3. Visp inn melet og kok jevningen under stadig visping i 3 minutter.
4. Tilsett melken i en tynn stråle, fortsett å vispe mens sausen koker opp, og la den koke i 1 minutt.
5. Krydre med salt og pepper, og skru ned varmen til lav.
6. La sausen småkoke i 15 minutter under konstant omrøring.
7. Fordel litt av hvitsausen i bunnen av en stor smurt ildfast form, minst 6 centimeter dyp.
8. Legg potetskivene i ett lag, litt overlappende.
9. Fordel løken over potetene og topp med selleriroten.
10. Fordel mer saus over selleriroten og strø over Cheddar-osten.
11. Legg skivene av skinke.
12. Fortsett å legge lagvis med resten av sausen, potetene, løken, selleriroten, skinken og Cheddar-osten, på samme måte.
13. Avslutt med et lag poteter og saus på toppen.
14. Strø over resten av brødsmulene og Cheddar-osten.
15. Dekk formen med aluminiumsfolie.
16. Stek i en forvarmet ovn på 200°C i 20 minutter.
17. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 30–35 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun.