Potet-, sellerirot- og skinkegrateng
Oppskrift på potet, sellerirot og skink gratin – en kremet og smakfull rett som passer perfekt til hverdags eller fest. Enkel å lage og garantert populær.
Om denne retten
Denne tradisjonelle, nordiske gratengoppskriften er en sann glede for ganen. Samspillet mellom de kremsøte potetene, den fyldig-aromatiske selleriroten og den saftige, røkede skinken er rett og slett uimotståelig. Retten har dype røtter i norsk husmorsmat, og er et perfekt valg når du ønsker en ordentlig, hjemmelaget middag som vil glede både store og små.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6 spiseskjeer mel
- 8,3 dl melk, varm
- Salt og pepper
- 680 gram kokende poteter, skrelte og skåret i 1/8-tommers skiver
- 1 mellomstor sellerirot, skrellet og skåret i 1/8-tommers skiver
- 4,7 dl grovt revet skarp Cheddar
- 455 gram stekt skinke, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1,2 dl tørre brødsmuler
Ingredienser
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 6 spiseskjeer mel
- 8,3 dl melk, varm
- Salt og pepper
- 680 gram kokende poteter, skrelte og skåret i 1/8-tommers skiver
- 1 mellomstor sellerirot, skrellet og skåret i 1/8-tommers skiver
- 4,7 dl grovt revet skarp Cheddar
- 455 gram stekt skinke, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1,2 dl tørre brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1For sausaus: I en kjele smelter du to spiseskjeer smør over middels varme og koker løken til den er myk og gylden. I en tykkbunnet kjele smelter du resten av smøret over middels varme, visper inn melet, og koker jevningen under stadig visping i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, fortsett å vispe mens sausen koker opp, og la den koke i 1 minutt. Krydre med salt og pepper, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 15 minutter under konstant omrøring.
- 2I en stor smurt ildfast form, minst 6 centimeter dyp, fordeler du litt av hvitsausen i bunnen. Deretter legger du potetskivene i ett lag, litt overlappende. Fordel løken over potetene og topp med selleriroten. Fordel mer saus over selleriroten og strø over Cheddar-osten. Legg skivene av skinke og fortsett å legge lagvis med resten av sausen, potetene, løken, selleriroten, skinken og Cheddar-osten, på samme måte, og avslutt med et lag poteter og saus på toppen. Strø over resten av brødsmulene og Cheddar-osten, og dekk med aluminiumsfolie. Stek i en forvarmet ovn på 200°C i 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 30–35 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevn, tykkskåret sellerirot for best tekstur og smak.
- 2Dekk grateng-formen med folie i starten for å unngå at potetene tørker ut.
- 3La grateng-en stå noen minutter etter steking - dette gjør den fast og enklere å servere.
Serveringsforslag
Denne potet-, selleri- og skinkegratengen er et perfekt hovedmåltid servert med en frisk, grønn salat og et glass av den fyldig, norske Hardangereplecideren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, sellerirot- og skinkegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, sellerirot- og skinkegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, sellerirot- og skinkegrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet-, sellerirot- og skinkegrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, sellerirot- og skinkegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, sellerirot- og skinkegrateng?▼
En porsjon av Potet-, sellerirot- og skinkegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
