Potet- og purrefrittata
Oppskrift på potet og purreløk frittata. Enkel å lage, perfekt for en sunn frokost eller lunsj. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Denne potet- og purrefrittataen er en sann smakseksplosjon av tradisjonsrik norsk matkultur. De saftige potetskivene og den delikate purren danner en perfekt base for det kremalignende eggeunderlaget, krydret med den nøtteaktige Gruyère-osten og den friske gressløken. Denne retten er et vannmerke på det norske frokostbordet, og en uslåelig start på dagen.
Ingredienser
- 1. 680 gram kokte poteter
- 2. 7,1 dl tynne skiver av hvit og lys grønn del av purre, vasket godt og avrundet
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 12 store egg
- 5. 2,4 dl nyrevet Parmesan
- 6. 2,4 dl grovt revet Gruyère
- 7. 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 680 gram kokte poteter
- 2. 7,1 dl tynne skiver av hvit og lys grønn del av purre, vasket godt og avrundet
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 12 store egg
- 5. 2,4 dl nyrevet Parmesan
- 6. 2,4 dl grovt revet Gruyère
- 7. 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Damp de poteter i en damper satt over kokende vann, dekket, i 20 til 25 minutter, eller til de er møre, og la dem avkjøle til de kan håndteres. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på tvers. I en 30 cm non-stick stekepanne kok løken i smør over moderat lav varme, rør om, i 12 til 15 minutter, eller til den er veldig myk, og tilsett salt og pepper etter smak. I en stor bolle visp sammen eggene, tilsett ½ kopp parmesan, ½ kopp Gruyère, gressløk, persille, og salt og pepper etter smak, og visp eggeblandingen godt sammen. Rør inn løken og potetene. I stekepannen, som er rengjort, varm opp oljen over moderat varme til den er varm, men ikke rykende, hell i eggeblandingen, fordel potetene jevnt, og stek frittataen uten å røre i 14 til 16 minutter, eller til kanten er stivnet, men midten fortsatt er myk. Strø resten av ½ kopp parmesan og resten av ½ kopp Gruyère over toppen. Hvis håndtaket på stekepannen er av plast, pakk det inn i et dobbelt lag aluminiumsfolie. Grill frittataen under en forvarmet grille i ca. 10 cm av varmen i 4 til 5 minutter, bruk en tynn kniv til å løsne rundt kanten, og skyv frittataen over på et serveringsfat. Skjær frittataen i båter og server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Damp potetene grundig før du skjærer dem i skiver - dette gjør at de får en myk, kremet konsistens når de blandes inn i eggeblandingen.
- 2For best resultat, stek frittataen langsomt over lav til middels varme - dette gir en jevn, kompakt tekstur, uten at kantene blir brente.
- 3Klø litt ekstra parmesan og Gruyère over toppen rett før du setter den under grillen - dette gir en herlig gratinert overflate.
Serveringsforslag
Denne potet- og purrefrittataen passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig appelsin- eller grapefruktjuice. For en ekstra touch, strø litt ekstra finhakket persille eller gressløk over toppen rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og purrefrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og purrefrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og purrefrittata?▼
Total tilberedningstid for Potet- og purrefrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og purrefrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og purrefrittata?▼
En porsjon av Potet- og purrefrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
