Potet- og løkgalette
Oppskrift på potet løk galette, en deilig og enkel bakverk med poteter og løk. Perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Om denne retten
Potet- og løkgalette er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer oppskrift Pâte Brisée, spiseskje usaltet smør, spiseskjeer olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
- 1 oppskrift Pâte Brisée
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer olje
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- Pepper
- 3 mellomstore løk (ca. 570 gram), tynne skiver
- 570 gram poteter, skrelt og i 1,5 cm terninger
- 6 spiseskjeer Parmesanost
- Eggvask (lett pisket egg med 1 teskje melk)
Ingredienser
- 1 oppskrift Pâte Brisée
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer olje
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- Pepper
- 3 mellomstore løk (ca. 570 gram), tynne skiver
- 570 gram poteter, skrelt og i 1,5 cm terninger
- 6 spiseskjeer Parmesanost
- Eggvask (lett pisket egg med 1 teskje melk)
Fremgangsmåte
- 1Lag pâte brisée og rull den til en sylinder. Kjøl den ned i 30 minutter eller opptil 3 dager.
- 2Varm smør og 1 spiseskje av oljen i en stor stekepanne. Krydre med salt, pepper og timian, og kok løken på middels lav varme til den er karamellisert. Ta løken ut av pannen og sett den til side i en bolle for å avkjøle. Varm opp den resterende spiseskjeen med olje i pannen og stek potetene, krydret med salt og pepper, til de er omtrent 3/4 kokte. Bland potetene med løken, rør inn 1/4 kopp parmesan og sett til side for å avkjøle helt.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Del sylinderen av deigen i to og oppbevar den ene halvdelen i kjøleskapet. Trykk ut den andre delen til en rektangel, og kjevle den deretter, på en lett melet overflate, til en rektangel på ca. 43 x 20 cm. Pensle av overflødig mel og legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Plasser den slik at det er plass til den andre delen. Sett brettet i kjøleskapet mens du kjevler ut den andre delen på samme måte og legger den på stekebrettet.
- 5Bruk en serrated pastry wheel til å jevne ut kantene på rektanglene. Klipp ut en "V" i hvert hjørne for å forhindre at deigen bretter seg når den foldes. Fordel halvparten av potet- og løkblandingen på hver, med en kant på 3,8 cm rundt. Brett opp kantene. Pensle deigen med egg og strø resten av parmesanen over deigen og fyllet. Stek i ca. 40 minutter, eller til skorpen er pent brunet. Skjær hver del diagonalt i ca. 6 stykker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og løkgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og løkgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og løkgalette?▼
Total tilberedningstid for Potet- og løkgalette er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og løkgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og løkgalette?▼
En porsjon av Potet- og løkgalette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
