Potet- og lardoncasserolle
Oppskriften på potet- og lardoncasserole er enkel å følge og gir en deilig rett perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Potet- og lardoncasserolle er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakket fersk timian, finhakket hvitløk, salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 lb gule poteter med gult kjøtt, for eksempel Yukon Gold
- 2. 1/2 lb spekeskinke, med skinnet fjernet, skåret i lengder på 1/4 tomme, og deretter skåret tvers over i strimler på 1/4 tomme (lardons)
- 3. 1 ss hakket fersk timian
- 4. 1 ss finhakket hvitløk
- 5. 1/2 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 2 ss usaltet smør, skåret i biter
Ingredienser
- 1. 5 lb gule poteter med gult kjøtt, for eksempel Yukon Gold
- 2. 1/2 lb spekeskinke, med skinnet fjernet, skåret i lengder på 1/4 tomme, og deretter skåret tvers over i strimler på 1/4 tomme (lardons)
- 3. 1 ss hakket fersk timian
- 4. 1 ss finhakket hvitløk
- 5. 1/2 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 2 ss usaltet smør, skåret i biter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du også lager kroneflesk av svin med løk og brødsmuler (side 230), vil ovnracken allerede være plassert i den nederste tredjedelen og bunnen av ovnen; hvis ikke, sett ovnracken i midtposisjon. Skrell potetene, del dem deretter i to på langs (kvart hvis de er veldig store) og skjær dem i tverrsnitt i 2 cm tykke biter. Blansjer potetene i to omganger i en kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann i 5 minutter per batch (potetene vil ikke være helt kokt gjennom). Overfør potetene med en hullsleiv til en stor bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, deretter sil dem i en sil og overfør til en annen stor bolle. Stek lardons i en tung, 25 cm stor stekepanne over moderat varme, rør av og til, til de er blekgylne, 5 til 8 minutter. Tilsett lardons og 2 spiseskjeer av fettet fra stekepannen til potetene, deretter tilsett timian, hvitløk, salt og pepper, og vend godt sammen. Overfør blandingen til en smurt, 33 x 23 cm stor, lav ildfast form (eller annen 3-liters form) og fordel smør over. Stek gratengen (ved siden av eller under kroneflesket, hvis du lager det, start 30 minutter før kjøttet er ferdig), uten lokk, i 30 minutter. Øk ovnstemperaturen til 220°C, og fortsett å steke til toppen er gyllen, ca. 15 minutter. Krydre med salt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du også lager kroneflesk av svin med løk og brødsmuler (side 230), vil ovnracken allerede være plassert i den nederste tredjedelen og bunnen av ovnen; hvis ikke, sett ovnracken i midtposisjon.
- 33. Skrell potetene, del dem deretter i to på langs (kvart hvis de er veldig store) og skjær dem i tverrsnitt i 2 cm tykke biter. Blansjer potetene i to omganger i en kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann i 5 minutter per batch (potetene vil ikke være helt kokt gjennom). Overfør potetene med en hullsleiv til en stor bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, deretter sil dem i en sil og overfør til en annen stor bolle.
- 44. Stek lardons i en tung, 25 cm stor stekepanne over moderat varme, rør av og til, til de er blekgylne, 5 til 8 minutter. Tilsett lardons og 2 spiseskjeer av fettet fra stekepannen til potetene, deretter tilsett timian, hvitløk, salt og pepper, og vend godt sammen. Overfør blandingen til en smurt, 33 x 23 cm stor, lav ildfast form (eller annen 3-liters form) og fordel smør over.
- 55. Stek gratengen (ved siden av eller under kroneflesket, hvis du lager det, start 30 minutter før kjøttet er ferdig), uten lokk, i 30 minutter. Øk ovnstemperaturen til 220°C, og fortsett å steke til toppen er gyllen, ca. 15 minutter. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og lardoncasserolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og lardoncasserolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og lardoncasserolle?▼
Total tilberedningstid for Potet- og lardoncasserolle er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og lardoncasserolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og lardoncasserolle?▼
En porsjon av Potet- og lardoncasserolle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
