Potet- og gulrotgrateng i diamanter
Oppdag en deilig og enkel oppskrift på potet- og gulrotgratin formet som diamanter. Perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne spesielle potet- og gulrotgratengen er en hyllest til norsk tradisjonsmat og årstidene. De skinnende diamantskivene er en hyggelig twist på den klassiske formen, og fanger opp sødmen fra gulrøttene og den kremet teksturen fra poteter og fløte. Oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallets husmorkunst, og passer perfekt som hovedrett til både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1. 565 gram russet- eller bakepoteter
- 2. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 1020 gram gulrøtter, grovt revet i en foodprocessor
- 4. 1,6 dl finhakket sjalottløk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl melk
- 7. 2 store egg
Ingredienser
- 1. 565 gram russet- eller bakepoteter
- 2. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 1020 gram gulrøtter, grovt revet i en foodprocessor
- 4. 1,6 dl finhakket sjalottløk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl melk
- 7. 2 store egg
Fremgangsmåte
- 11. I en kjøkkenmaskin utstyrt med grovt rivjern, riv potetene, skrellede, og i en bolle vend dem med 2 spiseskjeer maisstivelse. I en annen bolle vendes gulrøttene med de resterende 4 spiseskjeene maisstivelse. I en smurt 13x9 tommers ildfast form fordeles halvparten av gulrotblandingen, tilsettes potetblandingen og fordeles jevnt, og deretter drysses sjalottløk over potetene. Tilsett den resterende gulrotblandingen, fordel den jevnt, og trykk blandingen ned med en slikkepott. I en bolle vispes sammen krem, melk, egg, salt og pepper etter smak, hell blandingen over gulrotblandingen, og stek gratengen midt i en forvarmet ovn på 190°C i 45 minutter, eller til grønnsakene er møre og gylne. La gratengen avkjøle og avkjøl den, dekket, over natten. Skjær gratengen i diamantformer, overfør diamantene til en smurt bakeplate, og varm dem i en forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- 22. I en kjøkkenmaskin utstyrt med grovt rivjern, riv potetene, skrellede, og i en bolle vend dem med 2 spiseskjeer maisstivelse. I en annen bolle vendes gulrøttene med de resterende 4 spiseskjeene maisstivelse. I en smurt 13x9 tommers ildfast form fordeles halvparten av gulrotblandingen, tilsettes potetblandingen og fordeles jevnt, og deretter drysses sjalottløk over potetene. Tilsett den resterende gulrotblandingen, fordel den jevnt, og trykk blandingen ned med en slikkepott. I en bolle vispes sammen krem, melk, egg, salt og pepper etter smak, hell blandingen over gulrotblandingen, og stek gratengen midt i en forvarmet ovn på 190°C i 45 minutter, eller til grønnsakene er møre og gylne. La gratengen avkjøle og avkjøl den, dekket, over natten. Skjær gratengen i diamantformer, overfør diamantene til en smurt bakeplate, og varm dem i en forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å rive gulrøttene grovt - det gir en bedre konsistens enn riving for hånd.
- 2Sørg for å kle potetene godt med maisstivelse før sammensetning - det hjelper dem til å holde formen under baking.
- 3La gratengen kjøle seg helt ned før du skjærer den i diamanter - det gjør at bitene holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér den sprø, gylne gratengen med et friskt salat av blandet ruccola, cherrytomater og skiver av fersk mozzarella. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc kompletterer de søtlige gulrot- og potetsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og gulrotgrateng i diamanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og gulrotgrateng i diamanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og gulrotgrateng i diamanter?▼
Total tilberedningstid for Potet- og gulrotgrateng i diamanter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og gulrotgrateng i diamanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og gulrotgrateng i diamanter?▼
En porsjon av Potet- og gulrotgrateng i diamanter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
