Potet- og baconpizza med hvitløkssaus

Ingredienser

• 4 røde poteter, tynne skiver
• 4 skiver bacon
• Saus:
• 1.2 dl kremfløte
• 2 ss smør
• 1 ts finhakket hvitløk
• 1.8 dl revet parmesanost
• Bunn:
• 2.4 dl varmt vann (ca. 50-55°C)
• 2 ss honning
• 1 ss tørrgjær
• 1 ss vegetabilsk olje
• 4.7 dl hvetemel
• 3.6 dl revet mozzarellaost

Slik gjør du:

1. Legg potetskiver i en dyp stekepanne og dekk med 2.5 cm vann. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
2. Legg bacon i en stor stekepanne og stek over middels høy varme, snu av og til, til de er jevnt brune, ca. 10 minutter. La baconet renne av på kjøkkenpapir og sett til side for å avkjøle.
3. Varm opp fløte, smør og hvitløk i en liten kjele over middels varme, rør av og til, til smøret er smeltet, ca. 5 minutter. Tilsett parmesanost og rør til den er smeltet. Skru ned varmen og la sausen småkoke, uten lokk, til den er tykk, ca. 5 minutter.
4. Forvarm ovnen til 220°C. Smør to pizzapanner.
5. Bland varmt vann, honning og gjær i en stor bolle. La stå til gjæren har myknet og begynner å danne et kremaktig skum, ca. 5 minutter.
6. Rør inn olje i gjærblandingen. Bland inn mel, 1 dl av gangen, til deigen begynner å samle seg. Ta deigen ut på en godt melet overflate.
7. Elt deigen, tilsett mer mel etter behov, til deigen ikke lenger er klissete. Del deigen i to deler og kjevle ut til størrelsen på pizzapannene. Legg deigen i de smurte pannene.
8. Stek i den forvarmede ovnen til skorpene er lett gyldne, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen og smør sausen over begge bunnene.
9. Fordel potetskivene over sausen. Smuldre bacon over potetene og dekk med mozzarellaost.
10. Stek pizzaene i den forvarmede ovnen til skorpene er gyldne og osten bobler, ca. 10 minutter.