Pot Stickers (Kinesiske dumplings)
Lær hvordan du lager deilige pot stickers, kinesiske dumplings, hjemme. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse tradisjonelle kinesiske potstickerne eller gyoza-dumplingene er en spesialitet fra Nord-Kina som trekker veksler på de friske, aromatiske smakene av fersk reke, kjøttdeig og urter. Den perfekte komboen av sprø bunn og mør, saftig fylling gjør dem til en uimotståelig forrett eller lett måltid, uansett anledning.
Ingredienser
- 1. 455 gram rå reker, skrellet og renset
- 2. 1815 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 bunt vårløk, hakket
- 6. 3 blader napa-kål, hakket
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 1 teskje asiatisk (ristet) sesamolje
- 9. salt og hvit pepper etter smak
- 10. 1 klype hvitt sukker
- 11. 1 pakke med runde gyoza/potsticker-omslag (10 unse)
- 12. vegetabilsk olje
- 13. 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1. 455 gram rå reker, skrellet og renset
- 2. 1815 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 bunt vårløk, hakket
- 6. 3 blader napa-kål, hakket
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 1 teskje asiatisk (ristet) sesamolje
- 9. salt og hvit pepper etter smak
- 10. 1 klype hvitt sukker
- 11. 1 pakke med runde gyoza/potsticker-omslag (10 unse)
- 12. vegetabilsk olje
- 13. 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Legg rekene i en food processor, og kjør til rekene er finhakket. Sett til side i en stor bolle. Arbeid i porsjoner, kjør storfekjøttet til en finmalt konsistens, og sett til side sammen med rekene. Bland rekene og det finhakkede storfekjøttet med ingefær, shallot, grønn løk, napa-kål, soyasaus, sesamolje, salt, pepper og hvitt sukker, og rør godt slik at ingrediensene er jevnt fordelt.
- 22. For å fylle potetstikkerne, legg en deigskive på en arbeidsflate foran deg, og legg en knapp teskje med fyll i midten. Fukt kantene av deigen med en våt finger. Brett deigen i en halvmåne, slik at fyllet er innestengt, og trykk og forsegl for å fjerne luft og lukke kantene godt sammen. Det er fint å brette flere små folder i den øvre halvdelen av deigen for et tradisjonelt utseende før du lukker fyllet inne. Sett de fylte deigskivene på et bakepapirkledd stekebrett i kjøleskapet mens du fortsetter å fylle og forsegle potetstikkene.
- 33. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne med lokk over middels varme. Legg potetstikkene i den varme oljen, med flat side ned, uten å overfylle, og la dem steke til bunnen er gyllenbrun, ca. 1–2 minutter. Vend dumplingene, og hell vann over dem. Dekk pannen med lokk og la dumplingene dampe til vannet nesten har fordampet og dumplingene begynner å steke i oljen igjen, ca. 5–7 minutter. Fjern lokket, og la potetstikkene koke til alt vannet er fordampet og deigen har krympet tett inntil fyllet, ytterligere 2–3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk finhakket fersk ingefær for å gi fyllingen en deilig, varm kryddersmak\nFor best resultat, sørg for å ikke overfylle potetstikkene - en knapp teskje med fylling per deigskive er perfekt\nBruk en god non-stick stekepanne for å få den sprø bunnen, og ikke vend for tidlig slik at de ikke faller fra hverandre
Serveringsforslag
Disse potetstikkene er utmerket å servere med en skål med syrlig, søt soyasaus eller chili-olje for å utdype de asiatiske smakene ytterligere. Et glass kald øl eller urtete er også et herlig følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pot Stickers (Kinesiske dumplings)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pot Stickers (Kinesiske dumplings). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pot Stickers (Kinesiske dumplings)?▼
Total tilberedningstid for Pot Stickers (Kinesiske dumplings) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pot Stickers (Kinesiske dumplings) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pot Stickers (Kinesiske dumplings)?▼
En porsjon av Pot Stickers (Kinesiske dumplings) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
