Portugisisk steinsuppe
Oppskriften på portugisisk steinsuppe er en tradisjonell rett full av smak og historie. Lær hvordan du lager denne enkle og velsmakende suppen hjemme.
Om denne retten
Steinsuppe er en tradisjonell portugisisk rett som er rik på smak og substans. Denne versjonen er laget med saftige kjøttterninger, næringsrike kidneybønner og et potpurri av rotgrønnsaker - alt simmret sammen i en kraftig kyllingbuljong for å skape en tykk, smakfull suppe. Perfekt for en hyggelig kveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 455 gram linguiça eller kielbasa-pølse eller spansk chorizo,* i terninger
- 1 boks (ca. 440 g) kidneybønner, drenert
- 455 gram russetpoteter, skrellet og i terninger
- 1 boks (ca. 440 g) hakkede, ferdigkuttede tomater
- 1/2 middels hode savoykål, grovhakket (ca. 10,7 dl)
- 455 gram neper, skrellet og i terninger
- 2 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), hakket
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 1 lite løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- *Spansk chorizo er en røkt svinepølse med smak av hvitløk og krydder, og er mildere enn meksikansk chorizo. Finnes på spanske markeder og i spesialbutikker for delikatesser.
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 455 gram linguiça eller kielbasa-pølse eller spansk chorizo,* i terninger
- 1 boks (ca. 440 g) kidneybønner, drenert
- 455 gram russetpoteter, skrellet og i terninger
- 1 boks (ca. 440 g) hakkede, ferdigkuttede tomater
- 1/2 middels hode savoykål, grovhakket (ca. 10,7 dl)
- 455 gram neper, skrellet og i terninger
- 2 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), hakket
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 1 lite løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- *Spansk chorizo er en røkt svinepølse med smak av hvitløk og krydder, og er mildere enn meksikansk chorizo. Finnes på spanske markeder og i spesialbutikker for delikatesser.
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til suppen er tykk, rør av og til, ca. 2 timer. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen til kokepunkt før servering.)
- 2Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til suppen er tykk, rør av og til, ca. 2 timer. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen til kokepunkt før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet spansk chorizo for å få den autentiske portugisiske smaken.
- 2- Kok suppen over lav varme i 2 timer for å la ingrediensene smelte sammen og utvikle en dyp, kompleks smak.
- 3- Knust hvitløk gir en god dybde til suppen - ikke vær redd for å bruke rikelig!
Serveringsforslag
Servér denne steinsuppen med nybakt surdeigsbrød for å dyppe i den smakfulle buljen. Et glass tørr, krydret rødvin passer perfekt til denne hjertevarmende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk steinsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk steinsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk steinsuppe?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk steinsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk steinsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk steinsuppe?▼
En porsjon av Portugisisk steinsuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
