Portugisisk fiskestuing med brød og paprika
Lær hvordan du lager en autentisk portugisisk fiskestuing. En enkel oppskrift som passer til hele familien. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 4,5 kg blandet fersk fisk (inkludert sardiner)
- Salt
- 2 dl olivenolje
- 6 rødløk, tynne skiver
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske chili, uten frø og hakket
- En håndfull persille, hakket
- 2 laurbærblad
- 2,3 kg tomater, skrelte, uten frø og kuttet i små biter
- En skvett eddik
- 8 svarte pepperkorn
- En skvett piri piri-saus
- Nykvernet muskatnøtt
- 3 grønne paprika, uten frø og skåret i strimler
- 30 g smør
- 12 skiver brød, ca. 2,5 cm tykke
Ingredienser
- 4,5 kg blandet fersk fisk (inkludert sardiner)
- Salt
- 2 dl olivenolje
- 6 rødløk, tynne skiver
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske chili, uten frø og hakket
- En håndfull persille, hakket
- 2 laurbærblad
- 2,3 kg tomater, skrelte, uten frø og kuttet i små biter
- En skvett eddik
- 8 svarte pepperkorn
- En skvett piri piri-saus
- Nykvernet muskatnøtt
- 3 grønne paprika, uten frø og skåret i strimler
- 30 g smør
- 12 skiver brød, ca. 2,5 cm tykke
Slik gjør du:
- Rens og skrell fisken, og salt den lett. Sett til side.
- Hell olivenoljen i en stor ildfast gryte (helst av keramikk, selv om dette ikke er nødvendig). Varm opp.
- Tilsett løken og la den bli gyllen.
- Tilsett hvitløken, persillen, chiliene og laurbærbladene, og deretter tomatene og eddiken. La det småkoke en stund, rør av og til. Pass på at ingenting brenner seg fast.
- Hell over litt vann, og tilsett pepperkorn, piri piri-saus, salt og muskatnøtt etter smak. Kok opp.
- Skyll fisken for å fjerne overflødig salt, men skrell den ikke og fjern ikke bena. Skjær fisken i skiver (unntatt sardinen, som skal være hel, men uten hodet).
- Legg fisken lagvis i gryten, med de hardere fiskestykkene nederst. Legg strimlene av grønn paprika mellom hvert lag av fisk. Plasser sardinene øverst slik at de ikke går i stykker.
- Smør brødet med smør. Legg brødet oppå sardinene, med smørsiden ned.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme, og rist gryten av og til for å forhindre at det setter seg fast; ikke fjern lokket.
- Når innholdet begynner å koke, og væsken har trukket inn i og dekket brødet helt, er retten klar til å serveres.
- Legg en skive brød og en sardin på hver tallerken, og øs resten av gryteretten over.
Om denne retten
Den portugisiske fiskestuingen er en klassisk komfortrett fra det vakre landet ved Atlanterhavet. Denne retten kombinerer havets delikatesser – fersk fisk, sarte sardiner og saftige tomater – for å skape en aromatisk og smakfull rett som er perfekt for en hyggelig middag sammen med venner og familie. Smaker som hvitløk og krydder gir denne stuingen en unik og autentisk portugisisk karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av fersk fisk for maksimal smak – eksperter anbefaler en blanding av hvit fisk som torsk, sei eller hyse sammen med fet fisk som makrell eller sardiner.
- 2Er tomater ute av sesong, kan du bruke konserverte tomater for å få samme sødme og fylde.
- 3Sørg for å la fiskeskivene ligge i en time eller to i salt før du begynner å lage retten. Det gir fisken en bedre konsistens og smak.
Serveringsforslag
Den portugisiske fiskestuingen er best når den serveres med mye friskt brød for å dyppes i den aromatiske, tomatbaserte sausen. Noen glass lettkjølt hvitvin, som for eksempel en frisk Vinho Verde, vil være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk fiskestuing med brød og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk fiskestuing med brød og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk fiskestuing med brød og paprika?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk fiskestuing med brød og paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk fiskestuing med brød og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk fiskestuing med brød og paprika?▼
En porsjon av Portugisisk fiskestuing med brød og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
