Portugisisk fiskerskreps med chorizo
En smakfull oppskrift på portugisisk sjømat med reker og chorizo. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne portugisiske fiskerskrepen er en ekte smakseksplosjon som bringer med seg både varme og historie. Samspillet mellom den krydrete chorizoen, de spennende krydderne og de søte kikerter skaper en unik balanse av smaker som virkelig setter tungen i sving. Retten stammer fra det tradisjonelle fiskerlivet langs Portugals kystlinje, og er et populært behov for både hverdag og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 227 gram chorizo, uten skinn og hakket
- 3. 1 stiv potet, skrelt og hakket
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, hakket eller tynne skiver
- 7. 1 Fresno- eller Holland-pepper, tynne skiver
- 8. 2 ss fersk timian, hakket
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 1 liten bunt med flatbladkål, blader fjernet og hakket
- 11. Nykvernet muskatnøtt
- 12. 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert
- 13. 1 boks (ca. 425 g) hakkede tomater eller hakkede tomater med chili
- 14. 7,1 dl kyllingkraft
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 680 gram medium store reker, renset og med hale
- 17. Saften av 1 sitron
- 18. Portugisiske brød, til servering
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 227 gram chorizo, uten skinn og hakket
- 3. 1 stiv potet, skrelt og hakket
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, hakket eller tynne skiver
- 7. 1 Fresno- eller Holland-pepper, tynne skiver
- 8. 2 ss fersk timian, hakket
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 1 liten bunt med flatbladkål, blader fjernet og hakket
- 11. Nykvernet muskatnøtt
- 12. 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert
- 13. 1 boks (ca. 425 g) hakkede tomater eller hakkede tomater med chili
- 14. 7,1 dl kyllingkraft
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 680 gram medium store reker, renset og med hale
- 17. Saften av 1 sitron
- 18. Portugisiske brød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje i en nederlandsk ovn eller en stor kjele over middels høy varme, tilsett chorizo og la den steke i 2 minutter. Deretter tilsetter du potet, løk, gulrot, hvitløk, chilipepper, timian og laurbærblad, og lar det mykne i 5 til 6 minutter.
- 3Fjern kålen og tilsett den i gryten, og krydre med litt muskatnøtt. Rør inn kikerter, tomater og kraft, og la det koke opp. Smak til med salt og pepper etter behov. La det avkjøle og oppbevar det som forberedelsesmat.
- 43. Varm opp chorizo- og grønnsaksbasen til lav koke når det er på tide å servere. Tilsett reker og kok til de er rosa og faste. Press saften av 1 sitron over og slå av varmen.
- 5Server rekene og chorizoen i dype boller, pyntet med en liten skje ekstra jomfru olivenolje, og server varme portugisiske boller ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rødlett chorizo for best smak og tekstur.
- 2La ikke kålen koke for lenge - du vil at den fortsatt skal ha litt sprøhet.
- 3Skrell poteten og kutt i små terninger for raskere koking.
Serveringsforslag
Denne skrepen er perfekt sammen med nybakte portugisiske brød for å få opp alle de deilige saftene. Et glass kjølig hvitvin eller en frisk portugisisk øl bidrar også til å runde av det autentiske portugisiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk fiskerskreps med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk fiskerskreps med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk fiskerskreps med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk fiskerskreps med chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk fiskerskreps med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk fiskerskreps med chorizo?▼
En porsjon av Portugisisk fiskerskreps med chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
