Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo
En smakfull oppskrift på portugisisk sjømatgryte med reker og chorizo. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 227 g chorizo, uten skinn og hakket
- 1 stor potet, skrelt og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 3-4 fedd hvitløk, hakket eller i tynne skiver
- 1 Fresno- eller Holland-chili, i tynne skiver
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt med grønnkål, blader fjernet og hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert
- 1 boks (ca. 425 g) hakkede tomater eller hakkede tomater med chili
- 7 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 g medium store reker, renset og med hale
- Saften av 1 sitron
- Portugisisk brød, til servering
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 227 g chorizo, uten skinn og hakket
- 1 stor potet, skrelt og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 3-4 fedd hvitløk, hakket eller i tynne skiver
- 1 Fresno- eller Holland-chili, i tynne skiver
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt med grønnkål, blader fjernet og hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert
- 1 boks (ca. 425 g) hakkede tomater eller hakkede tomater med chili
- 7 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 g medium store reker, renset og med hale
- Saften av 1 sitron
- Portugisisk brød, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss ekstra jomfru olivenolje i en jerngryte eller en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett chorizo og stek i 2 minutter.
- Tilsett potet, løk, gulrot, hvitløk, chilipepper, timian og laurbærblad, og la det mykne i 5 til 6 minutter.
- Fjern stilkene fra grønnkålen og tilsett bladene i gryten.
- Krydre med litt nykvernet muskatnøtt.
- Rør inn kikerter, tomater og kyllingkraft, og la det koke opp.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
- La det avkjøle og oppbevar som forberedelsesmat, eller fortsett til neste trinn for umiddelbar servering.
- Når det er på tide å servere, varm opp chorizo- og grønnsaksbasen til lav koke.
- Tilsett reker og kok til de er rosa og faste, ca. 2-3 minutter.
- Press saften av 1 sitron over og slå av varmen.
- Server rekene og chorizoen i dype boller, pyntet med en liten skje ekstra jomfru olivenolje.
- Server varme portugisiske brød ved siden av.
Om denne retten
Denne portugisiske fiskegryten er en ekte smakseksplosjon som bringer med seg både varme og historie. Samspillet mellom den krydrete chorizoen, de spennende krydderne og de søte kikertene skaper en unik balanse av smaker som virkelig setter tungen i sving. Retten stammer fra det tradisjonelle fiskerlivet langs Portugals kystlinje, og er et populært valg for både hverdag og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rød chorizo for best smak og tekstur.
- 2Ikke la grønnkålen koke for lenge – du vil at den fortsatt skal ha litt sprøhet.
- 3Skrell poteten og kutt den i små terninger for raskere koking.
Serveringsforslag
Denne gryten er perfekt sammen med nybakt portugisisk brød for å få opp alle de deilige saftene. Et glass kjølig hvitvin eller en frisk portugisisk øl bidrar også til å runde av det autentiske portugisiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo?▼
En porsjon av Portugisisk fiskegryte med reker og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
