Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 4 store portobellokapsler, vasket og med skrapte lameller, tynne skiver
- 1 ts tørket timian
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl portvin eller Marsala, etter eget valg
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 3,5 dl kremfløte
- Noen riv med muskatnøtt
- 450 g fullkornspaghetti
- 2,4 dl valnøttbiter
- Ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 1 stor bunt vannkarse eller upland-karse
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 4 store portobellokapsler, vasket og med skrapte lameller, tynne skiver
- 1 ts tørket timian
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl portvin eller Marsala, etter eget valg
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 3,5 dl kremfløte
- Noen riv med muskatnøtt
- 450 g fullkornspaghetti
- 2,4 dl valnøttbiter
- Ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 1 stor bunt vannkarse eller upland-karse
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje og smør i en middels stor kjele over middels til middels høy varme.
- Tilsett sopp og la det brune i 10 minutter.
- Rør inn timian, sjalottløk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Rør inn portvin eller Marsala, buljong og fløte.
- Krydre sausen med litt muskatnøtt, og la den småkoke til den er akkurat tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok til den er al dente, og sil av vannet.
- Rist valnøttene i en liten panne over lav varme til de er duftende.
- Ha pastaen i en stor serveringsskål. Tilsett den varme sausen.
- Server med ost, ristede valnøtter og hakket vannkarse på toppen.
Om denne retten
Portobellokremsaus med fullkornspasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer extra virgin olivenolje, smør, tørket timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobellokremsaus med fullkornspasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobellokremsaus med fullkornspasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobellokremsaus med fullkornspasta?▼
Total tilberedningstid for Portobellokremsaus med fullkornspasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobellokremsaus med fullkornspasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobellokremsaus med fullkornspasta?▼
En porsjon av Portobellokremsaus med fullkornspasta inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
