Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingbryst med portobelloskorpe servert med varm potetsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 sitron, presset
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2.4 dl olivenolje
- 2 portobellosopper, renset og gjellene fjernet
- 4 (225 g) kyllingbryst, delt i to
- 1 rød løk, skivet
- 8 ss smør (113 g), i terninger
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 ferske salvieblader, finhakket
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille, pluss mer til garnityr
- 1 ss finhakket fersk timian (fra ca. 3–4 store kvister)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store poteter, skrelt og skåret i jevne biter på ca. 0.5 cm
- 225 g bacon, i skiver
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss finhakket fersk dill
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss honning
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl olivenolje
- 4 vårløk, kun den hvite og milde grønne delen
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 sitron, presset
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2.4 dl olivenolje
- 2 portobellosopper, renset og gjellene fjernet
- 4 (225 g) kyllingbryst, delt i to
- 1 rød løk, skivet
- 8 ss smør (113 g), i terninger
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 ferske salvieblader, finhakket
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille, pluss mer til garnityr
- 1 ss finhakket fersk timian (fra ca. 3–4 store kvister)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store poteter, skrelt og skåret i jevne biter på ca. 0.5 cm
- 225 g bacon, i skiver
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss finhakket fersk dill
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss honning
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl olivenolje
- 4 vårløk, kun den hvite og milde grønne delen
Slik gjør du:
- For å lage marinaden:
- Tilsett eddik og sitronsaft i en blender. Sett på lokket, slå på blenderen, og gjennom åpningen til mattilførselen, tilsett hvitløk, salt og svart pepper, én etter én. La blenderen gå mens du sakte heller i olivenoljen i en tynn, jevn strøm.
- Plasser sopp og kyllingbryst i separate, ikke-reaktive boller som egner seg for marinering. Hell halvparten av marinaden over innholdet i hver bolle. Tilsett den skivede rødløken i bollen med kyllingen. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Begynn å lage den varme potetsalaten.
- Kok potetene til de er møre, men ikke mosesøt, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, stek baconet og la det renne av på kjøkkenpapir.
- Tilsett balsamicoeddik i en blender, sett på lokket, og gjennom åpningen til mattilførselen, tilsett dill, sennep, honning, pepper og salt, én etter én. La blenderen gå mens du sakte heller i olivenoljen i en tynn, jevn strøm.
- Sil av potetene godt, tilsett vårløk, smuldre baconet over, og vend inn nok av dressingen til å dekke.
- Varm opp grillen.
- Grill den marinerte portobellosoppen, med skinnsiden ned først, i ca. 5 minutter over indirekte varme. Snu og grill den andre siden. Ta av varmen og la hvile.
- Grill begge sider av de marinerte kyllingbrystene, ca. 5 minutter per side, og overfør dem til et stekebrett.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en liten bolle, mos sammen smør, brødsmuler, salvie, persille, timian, salt og pepper etter smak.
- Finhakk de grillede soppene og bland dem med smør- og brødsmuleblandingen til en pasta.
- Trykk blandingen på overflaten av kyllingbrystene og stek i ovnen til skorpen blir gyllenbrun, ca. 2 til 5 minutter.
- Anrett den varme potetsalaten og det crustede kyllingbrystet på tallerkenen, og dryss med persille.
Om denne retten
Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer balsamicoeddik, sitron, presset, hvitløksfedd, knust og finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat?▼
En porsjon av Kyllingbryst med portobelloskorpe og varm potetsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
