Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull portobello crusted kylling servert med varm red bliss potetsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer balsamicoeddik, sitron, presset, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 sitron, presset
- 2 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 2 portobellosopper, renset, trimmet og med gjellene fjernet med tuppen av en skje
- 4 (225 gram) kyllingbryst, delt i to
- 1 rød løk, skivet
- 8 spiseskjeer smør (1 stang), i terninger
- 2,4 dl brødsmuler
- 2 ferske salvieblader, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille, pluss mer til garnityr
- 1 spiseskje finhakket fersk timian (fra ca. 3–4 store kvister)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store poteter, skrelt og skåret i jevne biter på ca. 1/4 tomme
- 225 gram bacon, i skiver
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje honning
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl olivenolje
- 4 vårløk, kun den hvite og milde grønne delen
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 sitron, presset
- 2 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
- 2 portobellosopper, renset, trimmet og med gjellene fjernet med tuppen av en skje
- 4 (225 gram) kyllingbryst, delt i to
- 1 rød løk, skivet
- 8 spiseskjeer smør (1 stang), i terninger
- 2,4 dl brødsmuler
- 2 ferske salvieblader, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille, pluss mer til garnityr
- 1 spiseskje finhakket fersk timian (fra ca. 3–4 store kvister)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store poteter, skrelt og skåret i jevne biter på ca. 1/4 tomme
- 225 gram bacon, i skiver
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket fersk dill
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje honning
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl olivenolje
- 4 vårløk, kun den hvite og milde grønne delen
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden:
- 2Tilsett eddik og sitronsaft i en blender. Sett på lokket, slå på blenderen, og gjennom åpningen til mattilførselen, tilsett én og én av hvitløk, salt og svart pepper. La blenderen gå mens du sakte heller i olivenoljen i en tynn, jevn strøm.
- 3Plasser sopp og kyllingbryst i separate, ikke-reaktive boller som egner seg for marinering, og hell halvparten av marinaden over innholdet i hver bolle. Tilsett den skivede rødløken i bollen med kyllingen. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 4Begynn å lage den varme potetsalaten. Kok potetene til de er møre, men ikke mosesøt, ca. 10 minutter. I mellomtiden, stek baconet og la det renne av på kjøkkenpapir. Tilsett balsamicoeddik i en blender, sett på lokket, og gjennom åpningen til mattilførselen, tilsett én og én av dill, sennep, honning, pepper og salt. La blenderen gå mens du sakte heller i olivenoljen i en tynn, jevn strøm.
- 5Sil av potetene godt, tilsett vårløk, smuldre baconet over, og vend inn nok av dressingen til å dekke.
- 6Varm opp grillen og grill den marinerte portobellosoppen, med skinnsiden ned først, i ca. 5 minutter over indirekte varme. Snu og grill den andre siden. Ta av varmen og la hvile.
- 7Grill begge sider av de marinerte kyllingbrystene, ca. 5 minutter per side, og overfør dem til et stekebrett.
- 8Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 9I en liten bolle, mos sammen smør, brødsmuler, salvie, persille, timian, salt og pepper etter smak. Finhakk de grillede soppene og bland dem med smør- og brødsmuleblandingen til en pasta. Trykk blandingen på overflaten av kyllingbrystene og stek i ovnen til skorpen blir gyllenbrun, ca. 2 til 5 minutter.
- 10Anrett den varme potetsalaten og det crustede kyllingbrystet på tallerkenen, og dryss med persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat?▼
En porsjon av Portobellobakt kylling med varm Red Bliss-potetsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
