Portobello "Pizza" Nicoise
Lær hvordan du lager portobello 'pizza' nicoise, en sunn og smakfull hovedrett med portobelloboller, tunfisk, grønnsaker og oliven. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Portobello "Pizza" Nicoise er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer rødvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 ansjossfiléter, most med en gaffel
- 6. 1,2 dl ferske basilikumblader, finhakket
- 7. 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 8. 1 spiseskje kapers, drenert
- 9. En klype knuste rød pepperflak
- 10. 1 rød paprika
- 11. 1 gul paprika
- 12. 4,7 dl druetomater
- 13. 4 store portobellosopper, uten stilk
- 14. Rapsolje, til pensling
- 15. 170 gram myk geitost
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 ansjossfiléter, most med en gaffel
- 6. 1,2 dl ferske basilikumblader, finhakket
- 7. 0,8 dl Nicoise-oliven, uten stein
- 8. 1 spiseskje kapers, drenert
- 9. En klype knuste rød pepperflak
- 10. 1 rød paprika
- 11. 1 gul paprika
- 12. 4,7 dl druetomater
- 13. 4 store portobellosopper, uten stilk
- 14. Rapsolje, til pensling
- 15. 170 gram myk geitost
Fremgangsmåte
- 11. Hakk hvitløksfeddene, dryss over litt salt og mos dem til en pasta med sidene av knivbladet. Overfør hvitløkpastaen til en bolle og rør inn eddiken. Spe forsiktig inn olivenoljen under visping til det blir en emulsjon. Vend inn ansjos, basilikum, oliven, kapers og pepperflak. Smak til med salt og pepper. La det stå i romtemperatur mens du griller grønnsakene.
- 22. Varm opp grillen til høy varme. Pensle de røde og gule paprikaene med olje og krydre med salt og pepper. Grill, med lokk, til de er svarte på alle sider og myke, ca. 3–4 minutter per side. Ta paprikaene av grillen, legg dem i en bolle, dekk tett med plastfolie og la dem dampe i 15 minutter. I mellomtiden legger du tomatene i en grillkurv og griller dem, med lokk, og vender av og til, til de er svarte i flekker og myke, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 33. Pensle portobellosoppene med rapsolje og krydre på begge sider med salt og pepper. Grill dem på begge sider, med lokk, til en liten kniv som settes inn i midten, møter ingen motstand, ca. 3–5 minutter per side. Mens portobellosoppene koker, skrell, fjern frøene og skjær paprikaene i tynne skiver.
- 44. Vend portobellosoppene med undersiden opp, og legg på litt geitost på hver. Grill dem, med lokk, til osten mykner, ca. 2 minutter. Overfør til et serveringsfat og topp hver sopp med litt tomater og paprika. Skje over en raus mengde dressing på hver "pizza" og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello "Pizza" Nicoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello "Pizza" Nicoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello "Pizza" Nicoise?▼
Total tilberedningstid for Portobello "Pizza" Nicoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello "Pizza" Nicoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello "Pizza" Nicoise?▼
En porsjon av Portobello "Pizza" Nicoise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
