Porterhouse og poteter à la Mamma
Lær hvordan du lager en utsøkt porterhouse med poteter alla mamma. En klassisk rett som passer perfekt til helg eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne porterhouse-biffoppskriften er en hyllest til min italienske mammas klassiske poteter au gratin. Kombinasjonen av den møre, saftige biffkjøttet og de sprø, smeltet-ost-dekte potetene er rett og slett uimotståelig. Retten er perfekt for å imponere gjester eller bare for en festlig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brødsmuler
- 2. 1,2 dl olivenolje, pluss 4 spiseskjeer
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 1815 gram bakepoteter, som russet, skrelt og delt i fire på langs
- 5. 4,7 dl revet mozzarellaost
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 4 (340 gram) porterhouse-biffer
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 10. 2 spiseskjeer løkpulver
- 11. 2 spiseskjeer hvitløkpulver
- 12. 2 sitroner, delt i to
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brødsmuler
- 2. 1,2 dl olivenolje, pluss 4 spiseskjeer
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 1815 gram bakepoteter, som russet, skrelt og delt i fire på langs
- 5. 4,7 dl revet mozzarellaost
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 4 (340 gram) porterhouse-biffer
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 10. 2 spiseskjeer løkpulver
- 11. 2 spiseskjeer hvitløkpulver
- 12. 2 sitroner, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For å lage potetene, bland i en liten bolle brødsmuler, 1/2 kopp olivenolje og en klype salt og pepper sammen.
- 3Dekk potetene rikelig med brødsmulblandingen. Legg skivene på et stekebrett og kok potetene i 1 time. Etter en time, ta dem ut av ovnen og strø revet mozzarella og revet Parmesan over potetene.
- 4For å lage biffene, forvarm grillen. Plasser biffene i en grillpanne og pensle dem på begge sider med olivenolje. Krydre med oregano, løkpulver, hvitløkpulver, salt og pepper.
- 5Grill biffene i 5 minutter, snu dem og kok den andre siden i ytterligere 3 til 5 minutter. Ta dem ut og la dem hvile mens du ferdigstiller potetene.
- 6Juster ovnstemperaturen til 200 grader Celsius og sett potetene tilbake i ovnen. Stek til osten er smeltet og begynner å bli brun, ca. 3 minutter. Press saften av en halv sitron over hver biff og server sammen med potetene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst russet poteter, da de holder formen bedre og blir ekstra sprø i kantene.
- 2Dekk potetene rikelig med brødsmulblandingen for at de skal bli jevnt krydrete og sprø.
- 3La biffene hvile i noen minutter etter grilling, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk, grønn salat og et godt, italiensk rødvin for å komplettere de kraftige smakene i både biff og poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse og poteter à la Mamma?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse og poteter à la Mamma. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse og poteter à la Mamma?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse og poteter à la Mamma er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse og poteter à la Mamma vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse og poteter à la Mamma?▼
En porsjon av Porterhouse og poteter à la Mamma inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
