Porterhouse og poteter à la Mamma

Ingredienser

• 4.7 dl brødsmuler
• 1.2 dl olivenolje, pluss 4 ss
• Salt
• Nykvernet pepper
• 1.8 kg bakepoteter (f.eks. Russet), skrelt og delt i fire på langs
• 4.7 dl revet mozzarellaost
• 0.6 dl revet parmesanost
• 4 (à 340 g) porterhouse-biffer
• 2 ss tørket oregano
• 2 ss løkpulver
• 2 ss hvitløkpulver
• 2 sitroner, delt i to

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. For å lage potetene, bland brødsmuler, 1.2 dl olivenolje og en klype salt og pepper i en liten bolle.
3. Dekk potetene rikelig med brødsmulblandingen. Legg potetskivene på et stekebrett.
4. Stek potetene i ovnen i 1 time. Etter en time, ta dem ut av ovnen og strø revet mozzarella og revet parmesan over potetene.
5. Forvarm grillen.
6. Plasser biffene i en grillpanne og pensle dem på begge sider med 4 ss olivenolje. Krydre med oregano, løkpulver, hvitløkpulver, salt og pepper.
7. Grill biffene i 5 minutter på den ene siden. Snu dem og grill den andre siden i ytterligere 3 til 5 minutter.
8. Ta biffene ut av grillen og la dem hvile mens du ferdigstiller potetene.
9. Juster ovnstemperaturen til 200 °C og sett potetene tilbake i ovnen.
10. Stek potetene til osten er smeltet og begynner å bli brun, ca. 3 minutter.
11. Press saften av en halv sitron over hver biff og server sammen med potetene.