Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost
Lær hvordan du lager saftige porterhouse steaks servert med frisk ruccola og smakfull parmesanost. En enkel og smakfull oppskrift for kjøttelskere.
Om denne retten
Porterhouse-biffen er en ekte klassiker blant kjøttelskerene, med sin mørhet, saftige sødme og kraftige smak. Denne retten er en hyllest til det perfekte sommermåltidet - både elegant og avslappet, med de deilige smakene av grillet kjøtt, krydret ruccola og den nøtteaktige parmesan. Det er en rett som passer perfekt til en uformell middag med gode venner, på terrassen eller ved grillen.
Ingredienser
- 1. 1. 3 stk. porterhouse-biffer, 2 til 2 1/2 tommer tykke (hver ca. 1,4 kg)
- 2. Olivenolje
- 3. 150 gram ruccola (ca. 11,9 dl godt pakket)
- 4. 2,4 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1. 3 stk. porterhouse-biffer, 2 til 2 1/2 tommer tykke (hver ca. 1,4 kg)
- 2. Olivenolje
- 3. 150 gram ruccola (ca. 11,9 dl godt pakket)
- 4. 2,4 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (middels-høy varme). Gni inn biffene med olje og strø lett over salt og pepper. Grill til biffene er brune og sprø, og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 120°F til 125°F for medium-rare, og snu dem hver femte minutt, totalt omtrent 25 minutter. Bruk tang til å flytte biffene over på skjærebrettet; la dem hvile i 10 minutter. Hakk grovt nok arugula til å måle 2 kopper og sett til side. Anrett resten av arugulaen på et fat og strø over olje, salt og pepper. Skjær kjøttet bort fra bena. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg dem oppå arugulaen. Strø over den reserverte hakkede arugulaen og osteskavene.
- 22. Forbered grillen (middels-høy varme). Gni inn biffene med olje og strø lett over salt og pepper. Grill til biffene er brune og sprø, og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 120°F til 125°F for medium-rare, og snu dem hver femte minutt, totalt omtrent 25 minutter. Bruk tang til å flytte biffene over på skjærebrettet; la dem hvile i 10 minutter.
- 33. Hakk grovt nok arugula til å måle 2 kopper og sett til side. Anrett resten av arugulaen på et fat og strø over olje, salt og pepper. Skjær kjøttet bort fra bena. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg dem oppå arugulaen. Strø over den reserverte hakkede arugulaen og osteskavene.
Tips og Varianter
- 1Ikke klapp eller press for hardt på biffene mens de griller - la dem få utvikle den deilige, sprø stekeskorpen.
- 2Bruk et steketermometer for å unngå at biffene blir overkokt. Medium-rare er det ultimate når det gjelder mørheten.
- 3Strø over litt ekstra parmesan like før servering for en rikere smak.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk salat av tomat, rødløk og basilikum for en komplett sommermiddag. Et glass tørr rødvin, som en Chianti, vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost?▼
En porsjon av Porterhouse-biffer med ruccola og parmesanost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
