Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør
Lær hvordan du lager saftig porterhouse-biff servert med smakfullt urtesmør. En perfekt oppskrift for kjøttelskere på alle nivåer.
Foto av Mi Butter SA på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl blandede friske urter, som gressløk, timianblader og merianblader, finhakket
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 porterhouse-biffer, 5 cm tykke, omtrent 1.8 kg
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
Ingredienser
- 0.6 dl blandede friske urter, som gressløk, timianblader og merianblader, finhakket
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 porterhouse-biffer, 5 cm tykke, omtrent 1.8 kg
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Lag urtesmøret: I en bolle, bruk en tresleiv til å blande urtene og smøret.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel urtesmøret rikelig i små porsjonsformer (ramekiner), og bruk baksiden av en smørkniv til å jevne ut overflaten, fjern eventuelt overflødig.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- La biffen hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Tørk av kjøttet med papirhåndkle og krydre rikelig med salt og pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, og tilsett 1 ss olje.
- Når oljen begynner å ryke, legg i den første biffen og stek til den er brun og har fått en skorpe, ca. 3–4 minutter på hver side.
- Smelt 1 ss smør i pannen og øs over biffen for å baste den.
- Ta biffen ut av pannen og sett til side.
- Rens pannen og gjenta med den andre biffen.
- Plasser begge biffene på et stekebrett med rist og sett i ovnen for å steke til et digitalt steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 49°C for medium-rare, ca. 5 minutter (eller 52°C for medium, ca. 10 minutter).
- La biffene hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter.
- Til servering: Skjær kjøttet av begge sider av benet, slik at du har to biffer.
- Skjær hver biff på tvers av fibrene, og legg deretter skivene rundt benet på et serveringsfat.
- Server med urtesmør.
Om denne retten
Porterhouse-biff er en sann delikatesse for de sanne kjøttkjennere. Denne særegne bifftypen, som stammer fra den amerikanske Midtvesten-regionen, er kjent for sin utrolige møre og saftige tekstur, samt en rik smak som kombinerer det intense møre indrefileten og det utrolig smakfulle ytrefileten. Denne retten er et ekte festmåltid som vil imponere dine gjester og sette sansene i sving.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen når romtemperatur før steking for å oppnå jevn stekeprosess.
- 2Bruk rikelig med salt og pepper - dette er nøkkelen for å få frem den maksimale smaken i dette kvalitetskjøttet.
- 3Vær nøye med steketiden for å unngå at biffen blir overstekt. Bruk et steketermometer for å oppnå akkurat den doneness du foretrekker.
Serveringsforslag
Servér den møre og saftige porterhouse-biffen sammen med det aromatiske urtesmøret, som tilfører en frisk og smaksrik kontrast. Ledsag retten med deilige glaserte gulrøtter og en god rødvinsaus for en komplett og luksuriøs middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør?▼
En porsjon av Porterhouse-biff med hjemmelaget urtesmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
