Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater
Lær hvordan du lager en saftig porterhouse-biff servert med smakfulle pannestekte cherrytomater. En enkel og deilig oppskrift for kjøttelskere.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 porterhouse-biffer (ca. 4 cm tykke, ca. 795 g hver)
- 4 ts kosher-salt
- 6 store hvitløksfedd, tynne skåret på langs
- 4 (ca. 2,4 dl) beholdere med blandede cherrytomater
- 6 store kvister timian
- 3,6 dl grovhakkede basilikumblader
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 porterhouse-biffer (ca. 4 cm tykke, ca. 795 g hver)
- 4 ts kosher-salt
- 6 store hvitløksfedd, tynne skåret på langs
- 4 (ca. 2,4 dl) beholdere med blandede cherrytomater
- 6 store kvister timian
- 3,6 dl grovhakkede basilikumblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- Varm opp 1 ss olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme til den glitrer.
- Tørk av biffene og krydre med kosher-salt og 1,5 ts pepper.
- Brun biffene én om gangen, snu én gang, til de er godt brune, ca. 10 minutter totalt per biff.
- Overfør biffene til en lav bakeplate (ikke vask pannen) og stek i ovnen til et digitalt termometer som settes inn i midten av biffene viser 49°C for medium-rare, ca. 6 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og la hvile i 15 minutter.
- Mens kjøttet hviler, hell av oljen fra pannen.
- Tilsett de resterende 2 ss olje og varm opp over middels høy varme til den glitrer.
- Sautér hvitløk til den er gyllen, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken.
- Tilsett tomater og timian i den varme oljen (vær forsiktig; oljen vil sprute), og krydre lett med salt og pepper.
- Kok under lokk, rør av og til, til tomatene begynner å visne, ca. 2 minutter.
- Rør inn eventuelle kjøttsaft fra fatet.
- Strø basilikum over tomatene før du øser over kjøttet.
Om denne retten
Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, kosher-salt. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater?▼
En porsjon av Porterhouse-biff med pannestekte cherrytomater inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
