Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne
Lær hvordan du lager en saftig porterhouse biff servert med smakfulle pannestekte cherrytomater. En enkel og deilig oppskrift for kjøttelskere.
Om denne retten
Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, teskjeer kosher-salt. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 porterhouse-biffer (ca. 1 1/2 tommer tykke) (ca. 795 gram hver)
- 3. 4 teskjeer kosher-salt
- 4. 6 store hvitløksfedd, tynne skåret på langs
- 5. 4 (1/2-pint) beholdere med blandede cherrytomater
- 6. 6 store kvister med timian
- 7. 3,6 dl grovhakkede basilikumblader
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 porterhouse-biffer (ca. 1 1/2 tommer tykke) (ca. 795 gram hver)
- 3. 4 teskjeer kosher-salt
- 4. 6 store hvitløksfedd, tynne skåret på langs
- 5. 4 (1/2-pint) beholdere med blandede cherrytomater
- 6. 6 store kvister med timian
- 7. 3,6 dl grovhakkede basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme til den glitrer. I mellomtiden, tørk av biffene og krydre med kosher-salt og 1 1/2 teskje pepper. Brun biffene én om gangen, snu én gang, til de er godt brune, ca. 10 minutter totalt per biff. Overfør biffene til en lav bakeplate (ikke vask pannen) og stek i ovnen til et digitalt termometer som settes inn i midten av biffene viser 49°C for medium-rare, ca. 6 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 15 minutter. Mens kjøttet hviler, hell av oljen fra pannen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og varm opp over middels høy varme til den glitrer, deretter sautér hvitløk til den er gyllen, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken. Tilsett tomater og timian i den varme oljen (vær forsiktig; oljen vil sprute), og krydre lett med salt og pepper. Kok under lokk, rør av og til, til tomatene begynner å visne, ca. 2 minutter. Rør inn eventuelle kjøttsaft fra fatet, og strø basilikum over tomatene før du øser over kjøttet.
- 32. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- 43. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme til den glitrer.
- 54. I mellomtiden, tørk av biffene og krydre med kosher-salt og 1 1/2 teskje pepper.
- 65. Brun biffene én om gangen, snu én gang, til de er godt brune, ca. 10 minutter totalt per biff. Overfør biffene til en lav bakeplate (ikke vask pannen) og stek i ovnen til et digitalt termometer som settes inn i midten av biffene viser 49°C for medium-rare, ca. 6 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 15 minutter.
- 76. Mens kjøttet hviler, hell av oljen fra pannen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og varm opp over middels høy varme til den glitrer, deretter sautér hvitløk til den er gyllen, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken. Tilsett tomater og timian i den varme oljen (vær forsiktig; oljen vil sprute), og krydre lett med salt og pepper. Kok under lokk, rør av og til, til tomatene begynner å visne, ca. 2 minutter. Rør inn eventuelle kjøttsaft fra fatet, og strø basilikum over tomatene før du øser over kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne?▼
En porsjon av Porterhouse-biff med stekte cherrytomater i panne inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
