Porky Pot Pie med ostete dropboller
Oppskrift på en smakfull porky pot pai med cheesy drop biscuits. Perfekt for en mettende og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Har du noen gang opplevd den intense, deilige duften av hjemmelagde bakverk som siver ut fra kjøkkenet? Slik er det med denne portige svineloffen med en luftig krumkake av dropboller på toppen. Oppskriften stammer fra en gammel, tradisjonell norsk ovnsrett, men med noen moderne vridninger som tar den til nye høyder. Resultatet er en full-pakke av mørk, saftig svinekjøtt, fløyende potetsaus og en sprø, krydret krumkake – en perfekt varmmåltid for en høstkveld eller til jul.
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekam, skåret i 3,8 cm biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød løk, skåret i middels terninger
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl mel
- 1,2 dl cognac
- 14,2 dl kyllingkraft eller buljong
- 1,2 dl kremfløte
- 7,1 dl hakket grønnkål
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 455 gram små røde poteter, delt i to
- 3 dl hvetemel
- 1,8 dl maisenna
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl melk, pluss litt til pensling
- 1 stort egg, lett pisket
- 7,1 dl revet Monterey Jack-ost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekam, skåret i 3,8 cm biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød løk, skåret i middels terninger
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl mel
- 1,2 dl cognac
- 14,2 dl kyllingkraft eller buljong
- 1,2 dl kremfløte
- 7,1 dl hakket grønnkål
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 455 gram små røde poteter, delt i to
- 3 dl hvetemel
- 1,8 dl maisenna
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl melk, pluss litt til pensling
- 1 stort egg, lett pisket
- 7,1 dl revet Monterey Jack-ost
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For potetpajen: Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor norsk ovn over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og brun svinekjøttet på alle sider. Ta det ut og sett til side.
- 3Til den norske ovnen – med de brune bitene fortsatt i gryten – tilsett løk, hvitløk og oregano; kok under omrøring til det begynner å dufte, 2 til 3 minutter. Rør inn melet til det er helt blandet inn i en jevning. Hell i konjakk og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Tilsett kyllingkraft og fløte, og rør godt. Legg det brunede svinekjøttet i gryten. La det småkoke, delvis dekk til, og la det småkoke over middels varme til kjøttet er mørt nok til å skjæres med gaffel, ca. 1 1/2 time. Rør inn grønnkål, gulrøtter og poteter, dekk til, og kok over middels-lav varme i ytterligere 15 minutter.
- 4For biscuit-toppingen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5I en stor bolle, visp sammen mel, maismel, bakepulver og sukker. Tilsett melk og egg, og rør til det akkurat er blandet. Rør inn Monterey Jack-ost og smør som er smeltet; rør til du får en røre med jevn konsistens.
- 6Skje store spiseskjeer av røren over potetpajen til toppen er helt dekket med små boller av deigen. Pensle toppene på bollene med melk.
- 7Stek til biscuit-toppingen er gyllen og gjennomstekt, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bryn svinekjøttet godt for å få en fin, karamellisert overflate - dette gir ekstra mye smak.
- 2Sørg for å bruke fersk, ung grønnkål for at den skal bli mør og saftig, ikke tørr.
- 3La deigen for dropbollene hvile i 15 minutter før du former den - dette gjør dem luftigere og lettere.
Serveringsforslag
Denne rettens rike, komfortable smaker passer perfekt til et glass av en krydret, fyldig rødvin. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat av friske, sprø grønnsaker for å balansere rettsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porky Pot Pie med ostete dropboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porky Pot Pie med ostete dropboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porky Pot Pie med ostete dropboller?▼
Total tilberedningstid for Porky Pot Pie med ostete dropboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porky Pot Pie med ostete dropboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porky Pot Pie med ostete dropboller?▼
En porsjon av Porky Pot Pie med ostete dropboller inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
