Pork Tamales: Tamales de Puerco
Lær hvordan du lager autentiske svinekjøtt tamales, tamales de puerco, med denne enkle oppskriften. Perfekt for fest eller helgekos!
Om denne retten
Tamales de Puerco, eller svinebaserte tamales, er en tradisjonell meksikanskinspirert rett som bringer varme og autentisk smak rett til ditt kjøkken. Disse kompakte, dampkokte pakningene er et kulinarisk kunstverk - det krever omhu og tålmodighet å lage dem, men resultatet er verdt innsatsen. Med en fyldig svinefyll pakket inn i myk maisdeig og innsvøpt i smaksfulle bananblader, er denne retten en skatt fra Mesoamerika som fortjener å bli gjenoppdaget.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske maiskjerner
- 2. 2,4 dl masa harina
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 680 gram benfri svineknoke, skåret i små biter
- 5. Olivenolje til steking
- 6. 1 spansk løk, hakket
- 7. 1 grønn paprika, hakket
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1/4 jalapeño, fjernet frø og hakket
- 10. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 2,4 dl skrelte og knuste tomater
- 12. 1,2 dl rødvin
- 13. 1 sitron, saften
- 14. Salt og pepper
- 15. 12 bananblader eller maisblader (bløtlagt i vann før bruk)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske maiskjerner
- 2. 2,4 dl masa harina
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 680 gram benfri svineknoke, skåret i små biter
- 5. Olivenolje til steking
- 6. 1 spansk løk, hakket
- 7. 1 grønn paprika, hakket
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1/4 jalapeño, fjernet frø og hakket
- 10. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 2,4 dl skrelte og knuste tomater
- 12. 1,2 dl rødvin
- 13. 1 sitron, saften
- 14. Salt og pepper
- 15. 12 bananblader eller maisblader (bløtlagt i vann før bruk)
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skjær av maiskornet fra kolben. Kjør det i en food processor til det blir grovt. Fjern og bland det med masa harina og vann. Stek svinekjøttet i litt olivenolje. Tilsett løk, paprika, chili og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig. Tilsett tomater og vin. Legg svinekjøttet og grønnsakene i maisblandingen. Krydre med sitron, salt og pepper.
- 33. Ta to maisblader eller bananblader, og legg dem overlappende flatt på bordet. Legg noe av maisblandingen i midten av bladet. Brett bladene rundt kjøttet og brett dem sammen. Bind med hyssing. Kok i en damper i 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, saftige maiskolber for best mulig tekstur på deigen.
- 2Er bananblader vanskelig å få tak i, kan du bruke maisbladlignende bananblader som erstatning.
- 3Skjær svineknoken i veldig små biter for å få en jevn, kompakt fylling.
Serveringsforslag
Disse tamales er best servert varme, med en syrlig salsadipp på siden for å balansere de rike, kraftige smakene. En kjølig øl eller et glass crisp hvitvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Tamales: Tamales de Puerco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Tamales: Tamales de Puerco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Tamales: Tamales de Puerco?▼
Total tilberedningstid for Pork Tamales: Tamales de Puerco er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Tamales: Tamales de Puerco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Tamales: Tamales de Puerco?▼
En porsjon av Pork Tamales: Tamales de Puerco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
