Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto
Oppskrift på saftig svinekjøtt loin spiedino med smakfullt soffritto av pinjekjerner, hvitløk og currants. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne porkbite-spiedino'en er en smakfull feiring av de klassiske italienske smaker - den kombinerer den saftige, aromatiske svinekjøttet med den nøtteaktige crunch fra pinjekjernene og den søte, intense friskhet fra currantene. Med sin enkle grilling-teknikk og smaksrike soffritto, gjør denne retten det enkelt å bringe litt av Italias sommerstemning til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1,0 kg benfri svinefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- Omtrent 1 spiseskje kosher-salt
- 1,2 dl tørkede currants
- 1,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,6 dl finhakket hvitløk
- 90 gram ruccula
Ingredienser
- 1,0 kg benfri svinefilet, skåret i 2,5 cm terninger
- Omtrent 1 spiseskje kosher-salt
- 1,2 dl tørkede currants
- 1,8 dl pinjekjerner
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,6 dl finhakket hvitløk
- 90 gram ruccula
Fremgangsmåte
- 1I en bolk, vend svinenakken med salt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst ett døgn eller opptil tre dager.
- 2For å lage soffritto, bløtlegg currantene i akkurat nok varmt vann til å dekke dem i ca. 20 minutter.
- 3I mellomtiden, tilsett pinjekjerner og 1/2 kopp olivenolje i en liten, tykk gryte og plasser den på lav varme.
- 4Varm opp gradvis til lav småkoking, rør ofte, og kok, rør, i ca. 5 minutter, eller til pinjekjernene begynner å bli brune.
- 5Rør inn hvitløken og fortsett å koke på lav varme i ca. 8 minutter, eller til hvitløken er lett gylden.
- 6Pass på soffrittoet; pinjekjernene og hvitløken brenner seg lett.
- 7Sil currantene, tilsett dem i gryten, og fjern deretter gryten fra varmen.
- 8La soffrittoet avkjøle til romtemperatur.
- 9Det vil holde seg, godt dekket, i kjøleskapet i 2 uker.
- 10Omtrent 30 minutter før koking, tar du svinenakken ut av kjøleskapet.
- 11Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann til de er dekket for å forhindre at de brenner seg.
- 12Forbered en varm grill, og stabl kullene på den ene siden slik at du har to varmeområder, ett med direkte varme og ett med indirekte varme.
- 13Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over svinenakken og vend den godt slik at den blir jevnt dekket.
- 14Sil spydet, og tre ca. 5 stykker svinekjøtt på hvert spyd.
- 15Plasser spydet over kullene og grill i ca. 1 minutt på hver side, eller til de er godt stekt.
- 16Flytt spydet til den kjøligere siden av grillen og fortsett å koke over indirekte varme i 8 til 10 minutter, til kjøttet er medium-well, men fortsatt saftig.
- 17Legg en seng av ruccola på et fat.
- 18Plasser svinespydene oppå.
- 19Drypp litt av soffrittoet over svinekjøttet og ruccolaen.
- 20Server resten av sausen ved bordet.
- 21Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la svinekjøttet hvile i minst 24 timer - dette hjelper til med å fordele smakene og gjør kjøttet mørt.\nLa pinjekjernene og hvitløken småkoke sakte for å utvikle den dype, nøtteaktige smaken uten at de blir bitre.\nBruket av indirekte varme på grillen sikrer at kjøttet blir gjennomstekt uten å bli tørt.
Serveringsforslag
Den friske ruccola-sengen og den søte, kryddrete soffritto'en skaper en perfekt balanse til det saftige svinekjøttet. Server retten med et glass frisk hvitvin for å virkelig nyte den autentiske italienske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto?▼
Total tilberedningstid for Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto?▼
En porsjon av Pork Loin Spiedino med pinjekjerner, hvitløk og currantsoffritto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
