Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater
Oppskrift på svinekjøtt chop milanese servert med frisk ruccola og søte teardrop tomater. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett.
Om denne retten
Denne Pork Chop Milanese er en klassisk italiensk rett som bringer litt solig middelhavssmak rett hjem på kjøkkenet. De møre svinekotelett trekkes først gjennom egg og paneres med sprø, ristet brødsmuler før de stekes til en gyllen perfeksjon. Servert på en frisk og spretten ruccola- og tomatisalat, blir dette en rett som fremhever de beste smakene fra Italia.
Ingredienser
- 4 center-cut svinekammer, 2,5 cm tykke
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ekstra store egg, lett pisket
- 2,4 dl ferske brødsmuler, lett ristet
- 0,6 dl pluss 3 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 ss usaltet smør
- 1 bunt ruccola, stilker fjernet
- 225 gram dråpeformede cherrytomater, delt i to på langs
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 sitron, delt i 4 båter, frø fjernet
Ingredienser
- 4 center-cut svinekammer, 2,5 cm tykke
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ekstra store egg, lett pisket
- 2,4 dl ferske brødsmuler, lett ristet
- 0,6 dl pluss 3 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 ss usaltet smør
- 1 bunt ruccola, stilker fjernet
- 225 gram dråpeformede cherrytomater, delt i to på langs
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 sitron, delt i 4 båter, frø fjernet
Fremgangsmåte
- 1Fjern bena fra svinekotelettene. Bruk en kjøtthammer og bank forsiktig på kotelettene til de er jevnt 1/4 tomme tykke. Krydre kotelettene med salt og pepper. Dypp hver kotelett i de sammenvispede eggene, og la overflødig egg renne av. Vend hver kotelett i brødsmulene og legg dem på en tallerken.
- 2I en stekepanne på 14 til 16 tommer, varm opp 1/4 kopp olivenolje over middels varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett smør og la det skumme i 10 til 15 sekunder. Legg kotelettene i pannen og stek til de er lett gyldne på den ene siden, ca. 5 minutter. Bruk tang og snu forsiktig kotelettene, og stek på den andre siden til de er lett gyldne, ca. 5 minutter til. Tilsett mer olje om nødvendig, 1/2 spiseskje av gangen, for å unngå at brødet brenner seg.
- 3I en stor bolle, bland ruccola og tomater. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, og vend forsiktig slik at bladene dekkes.
- 4Legg én svinekotelett på hver av fire oppvarmede middagsfat. Fordel ruccolasalaten jevnt på fatene, legg en sitronbåt på hvert fat, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å få en ekstra sprø skorpe, pass på å ristet brødsmulene godt før bruk.
- 2Er du ikke fan av ruccola, kan du bytte den ut med ferske spinatblader.
- 3For en ekstra syrlig og oppfriskende smak, dryss litt fersk sitronskall over salaten rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en kjølig citrusbasert cocktail. Som tilbehør anbefales en enkel salat eller noen stekte poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater?▼
Total tilberedningstid for Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater?▼
En porsjon av Pork Chop Milanese med ruccola og tåreformede tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
