Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater

Ingredienser

4porsjoner

4 svinekoteletter uten ben, 2,5 cm tykke

Koshersalt og nykvernet svart pepper

2 store egg, lett pisket

2,5 dl ferske brødsmuler, lett ristet

1 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss usaltet smør

1 bunt ruccola, stilker fjernet

225 g dråpeformede cherrytomater, delt i to på langs

1 ss fersk sitronsaft

1 sitron, delt i 4 båter, frø fjernet

Ingredienser

4porsjoner

4 svinekoteletter uten ben, 2,5 cm tykke

Koshersalt og nykvernet svart pepper

2 store egg, lett pisket

2,5 dl ferske brødsmuler, lett ristet

1 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss usaltet smør

1 bunt ruccola, stilker fjernet

225 g dråpeformede cherrytomater, delt i to på langs

1 ss fersk sitronsaft

1 sitron, delt i 4 båter, frø fjernet

Slik gjør du:

Fjern eventuelle ben fra svinekotelettene. Bruk en kjøtthammer og bank forsiktig på kotelettene til de er jevnt 0,5 cm tykke. Krydre kotelettene med salt og pepper.

Dypp hver kotelett i de sammenvispede eggene, og la overflødig egg renne av. Vend deretter hver kotelett i brødsmulene og legg dem på en tallerken.

I en stor stekepanne (35-40 cm), varm opp 0,5 dl olivenolje over middels varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett smør og la det skumme i 10 til 15 sekunder.

Legg kotelettene i pannen og stek til de er lett gyldne på den ene siden, ca. 5 minutter. Bruk tang og snu forsiktig kotelettene, og stek på den andre siden til de er lett gyldne, ca. 5 minutter til. Tilsett mer olje om nødvendig, 0,5 ss av gangen, for å unngå at paneringen brenner seg.

I en stor bolle, bland ruccola og tomater. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, og vend forsiktig slik at bladene dekkes.

Legg én svinekotelett på hver av fire oppvarmede middagsfat. Fordel ruccolasalaten jevnt på fatene, legg en sitronbåt på hvert fat, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne svinekotelett Milanese er en klassisk italiensk rett som bringer litt solrik middelhavssmak rett hjem på kjøkkenet. De møre svinekotelettene trekkes først gjennom egg og paneres med sprø, ristede brødsmuler før de stekes til en gyllen perfeksjon. Servert på en frisk og spretten ruccola- og tomatsalat, blir dette en rett som fremhever de beste smakene fra Italia.

Tips og Varianter

1For å få en ekstra sprø skorpe, pass på å riste brødsmulene godt før bruk.

2Er du ikke fan av ruccola, kan du bytte den ut med ferske spinatblader.

3For en ekstra syrlig og oppfriskende smak, dryss litt fersk sitronskall over salaten rett før servering.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en kjølig sitrusbasert cocktail. Som tilbehør anbefales en enkel salat eller noen stekte poteter for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater?▼

Total tilberedningstid for Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater?▼

En porsjon av Svinekotelett Milanese med ruccola og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.