Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat
Oppskrift på saftige svinebiffer med krydret nduja, søt honning og frisk ruccolasalat. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 6 ss grovt kosher-salt pluss ekstra (til å strø over)
- 3 ss sukker
- 4 svinekam- eller skulderbiffstykker (hver ca. 1,2 cm tykke, 25 cm lange og 9 cm brede)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 115 g nduja (myk, krydret salami), skåret i veldig tynne skiver
- 2 ss honning
- 1 pakke babyruccola på 140 g
- 1,2 dl grovt revet Pecorino Romano-ost
- 1 ss fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: Stor grillpanne
- Nduja fås kjøpt i noen spesialbutikker, italienske markeder og på nettet. Denne størrelsen på svinekam- eller skulderbiff kan være vanskelig å finne i supermarkedet, så du må kanskje be slakteren om å skjære dem for deg.
Ingredienser
- 7 dl vann
- 6 ss grovt kosher-salt pluss ekstra (til å strø over)
- 3 ss sukker
- 4 svinekam- eller skulderbiffstykker (hver ca. 1,2 cm tykke, 25 cm lange og 9 cm brede)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 115 g nduja (myk, krydret salami), skåret i veldig tynne skiver
- 2 ss honning
- 1 pakke babyruccola på 140 g
- 1,2 dl grovt revet Pecorino Romano-ost
- 1 ss fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: Stor grillpanne
- Nduja fås kjøpt i noen spesialbutikker, italienske markeder og på nettet. Denne størrelsen på svinekam- eller skulderbiff kan være vanskelig å finne i supermarkedet, så du må kanskje be slakteren om å skjære dem for deg.
Slik gjør du:
- Bland 7 dl vann, 6 ss grovt salt og sukker i en glassform. Rør til salt og sukker er oppløst.
- Legg svinebiffene i laken i formen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 4 timer.
- Ta svinebiffene ut av laken; tørk dem godt.
- Pensle begge sider av biffene med 1 ss olje; strø over grovt salt og pepper.
- Varm opp en takke eller grillpanne på middels høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Legg biffene på takken og kok i 3 minutter.
- Snu biffene; legg umiddelbart nduja-skiver på hver biff, fordelt likt.
- Kok til svinekjøttet er gjennomkokt, omtrent 3 minutter til (ndujaen vil mykne).
- Overfør biffene til et fat, med nduja-siden ned. Skje 1/2 ss honning over hver.
- Bland ruccola, ost, sitronsaft og 2 ss olje i en bolle.
- Krydre salaten med grovt salt og pepper; server sammen med biffene.
Om denne retten
Denne svinebiffen med nduja, honning og ruccolasalat er en mesterlig blanding av smaker og teksturer. Den drar nytte av ndujas fyldige, krydrede smak og honningens sødme for å skape en utsøkt balanse mellom det salte, det søte og det pepprede. Med enkle, men effektive teknikker som lakesalting og rask steking, blir resultatet en saftig, smakfull biff som er perfekt for både hverdagen og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på lakesaltingen – den gir en fantastisk saftig og smakfull biff.
- 2Skjær ndujaen i tynne skiver slik at den smelter jevnt inn i kjøttet under steking.
- 3Pass på å ikke oversteke biffene – du vil fortsatt ha en saftig, rosa kjerne inni.
Serveringsforslag
Denne biffsteken passer utmerket til en enkel ruccolasalat med frisk sitronjuice og krydret Pecorino-ost. Servér gjerne et glass fruktdrevet rødvin eller et friskt øl til for å komplettere det myke og sødmefulle kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat?▼
En porsjon av Svinebiff med Nduja, Honning og Ruccolasalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
