Kylling med porcini, villris og hvetebær
Lær hvordan du lager en smakfull kylling med porcini-sopp, villris og hvetebær, perfekt for en næringsrik hovedrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2.4 dl villris
- 1.75 ts salt
- 2.4 dl harde hvetebær*
- 55 g tørkede porcini (ca. 4.7 dl)
- 900 g skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (6 små eller 4 store)
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss usaltet smør
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 1 (400–450 g) boks hakkede tomater, drenert
- 0.8 dl hakket fersk dill
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Pynt: hakket fersk dill
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2.4 dl villris
- 1.75 ts salt
- 2.4 dl harde hvetebær*
- 55 g tørkede porcini (ca. 4.7 dl)
- 900 g skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (6 små eller 4 store)
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss usaltet smør
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 1 (400–450 g) boks hakkede tomater, drenert
- 0.8 dl hakket fersk dill
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Pynt: hakket fersk dill
Slik gjør du:
- Kok opp 9.5 dl vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter.
- Tilsett villris og 0.5 ts salt. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør og kornene har sprukket, ca. 1 til 1.25 time. Sil av i en sikt.
- Kok opp de resterende 9.5 dl vann i en tykkbunnet kjele på 3 liter.
- Rør inn hvetebær og 1.25 dl porcini. Skru ned varmen og la det småkoke delvis under lokk på lav varme til hvetebærene er møre, ca. 1 til 1.25 time.
- Rør inn 0.5 ts salt og hell hvete- og porcini-blandingen gjennom en stor sil over en annen kjele eller stekepanne.
- Sett til side hvetebær og porcini i en bolle.
- Kok opp kokevæsken til den er redusert til ca. 2.4 dl, og hell deretter væsken over hvete-blandingen. Hakk opp store porcini.
- Krydre kyllingbrystene med 0.25 ts salt og pepper.
- Varm olje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Brun kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 3-4 minutter per side. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- Tilsett finhakket hvitløk i pannen og stek i 1 minutt til den er aromatisk.
- Hell i hvitvin og la det koke opp, skrap bunnen av pannen for å løsne eventuelle biter.
- Tilsett drenert hakket tomat og la det småkoke i 5 minutter.
- Legg kyllingen tilbake i pannen og la den trekke i sausen til den er gjennomkokt, ca. 10-15 minutter.
- Rør inn hakket fersk dill.
- Servér kyllingen med villris- og hvetebærblandingen.
Om denne retten
Kylling med porcini, villris og hvetebær er en utrolig smaksrik og autentisk rett som tar oss rett til hjertet av den italienske landsbygda. Denne retten kombinerer den rike, jordlige smaken av porcini-sopp med den møre, aromatiske kyllingen og den nøtteaktige teksturen fra hvetebærene – en sann smakseksplosjon for sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kaffekvern eller krydderkvern for å male porcini-soppene – dette vil frigjøre maksimalt av den intense, umami-rike smaken.
- 2Rør inn hvitvin sakte for å danne en rik, kremet saus som omfavner alle ingrediensene.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter før servering for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den porcini-krydrede kyllingen sammen med den nøtteaktige, smakfulle villrisen og hvetebærene. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil være den perfekte kompanjong til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med porcini, villris og hvetebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med porcini, villris og hvetebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med porcini, villris og hvetebær?▼
Total tilberedningstid for Kylling med porcini, villris og hvetebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med porcini, villris og hvetebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med porcini, villris og hvetebær?▼
En porsjon av Kylling med porcini, villris og hvetebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
