Porcini kylling med villris og hvetebær
Lær hvordan du lager en smakfull porcini kylling med villris og hvete bær, perfekt for en næringsrik hovedrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Porcini kylling med villris og hvetebær er en utrolig smaksrik og autentisk rett som tar oss rett til hjertet av den italienske landsbygda. Denne retten kombinerer den rike, jordlige smaken av porcini-sopp med den møre, aromatiske kyllingen og den nøtteaktige teksturen fra hvetebærene - en sann smakseksplosjon for sansene.
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2,4 dl villris
- 1 ¾ teskje salt
- 2,4 dl hard hvetebær*
- 55 gram tørkede porcini* (4,7 dl)
- 900 gram skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (6 små eller 4 store)
- ¼ teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 1 (400–450 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 0,8 dl hakket fersk dill
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Pynt: hakket fersk dill
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2,4 dl villris
- 1 ¾ teskje salt
- 2,4 dl hard hvetebær*
- 55 gram tørkede porcini* (4,7 dl)
- 900 gram skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (6 små eller 4 store)
- ¼ teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp tørr hvitvin
- 1 (400–450 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 0,8 dl hakket fersk dill
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
- Pynt: hakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Kok ris: Kok opp 4 kopper vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter, tilsett deretter ris og 1/2 teskje salt. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør og kornene har sprukket, ca. 1 til 1 1/4 time (ikke alt væske vil bli absorbert). Sil av i en sikt.
- 2Kok opp 4 kopper vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter, tilsett deretter ris og 1/2 teskje salt. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør og kornene har sprukket, ca. 1 til 1 1/4 time (ikke alt væske vil bli absorbert). Sil av i en sikt.
- 3Kok hvete: Mens risen småkoker, kok opp de resterende 4 koppene vann i en tykkbunnet kjele på 3 liter, rør inn hvete og 1 1/4 kopper porcini. Skru ned varmen og la det småkoke delvis under lokk på lav varme til hvete er mør, ca. 1 til 1 1/4 time. Rør inn 1/2 teskje salt og hell hvete- og porcini-blandingen gjennom en stor sil over en annen kjele eller stekepanne. Sett til side hvete og porcini i en bolle, og kok opp kokevæsken til den er redusert til ca. 1 kopp, og hell deretter væsken over hvete-blandingen. (Hakk opp store porcini.)
- 4Kok opp de resterende 4 koppene vann i en tykkbunnet kjele på 3 liter, rør inn hvete og 1 1/4 kopper porcini. Skru ned varmen og la det småkoke delvis under lokk på lav varme til hvete er mør, ca. 1 til 1 1/4 time. Rør inn 1/2 teskje salt og hell hvete-blandingen gjennom en stor sil over en annen kjele eller stekepanne. Sett til side hvete og porcini i en bolle, og kok opp kokevæsken
Tips og Varianter
- 1Bruk en kaffekvern eller krydderkvern for å male porcini-soppene - dette vil frigjøre maksimalt av den intense, umami-rike smaken.\nDr inn hvitvin sakte for å danne en rik, kremet saus som omfavner alle ingrediensene.\nLa kyllingen hvile i 5-10 minutter før servering for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér den porcini-krydrede kyllingen sammen med den nøtteaktige, smakfulle villrisen og hvetebærene. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil være den perfekte kompanjong til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porcini kylling med villris og hvetebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porcini kylling med villris og hvetebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porcini kylling med villris og hvetebær?▼
Total tilberedningstid for Porcini kylling med villris og hvetebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porcini kylling med villris og hvetebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porcini kylling med villris og hvetebær?▼
En porsjon av Porcini kylling med villris og hvetebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
