Popcorn-rekesalat
Lær hvordan du lager en deilig popcorn reker salat med sprø shrimps og frisk salat. Perfekt for sommeren eller en lett middag.
Om denne retten
Denne sprø og syrlige popcorn-rekesalaten er en forfriskende forrett som kombinerer havets sødme med den knaprende teksturen fra friterte reker. Inspirert av New Orleans-kjøkkenet, bringer denne retten sammen det beste av to verdener - den deilige, fete cornichen og den krydrede cajun-smaken. Perfekt som appetittvekkende åpning til en sommerfest eller en lett middag på verandan en varm kveld.
Ingredienser
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons, pluss 2 spiseskjeer av syltevæsken
- 2 teskjeer fullkornsennep
- 1/2 teskje hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram medium store reker, skrelte og renset
- 1 stort egg
- 2,4 dl instant mel (som Wondra)
- 1 spiseskje Cajun-krydder
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 romainesalat-hoder, revet i biter
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 0,6 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons, pluss 2 spiseskjeer av syltevæsken
- 2 teskjeer fullkornsennep
- 1/2 teskje hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram medium store reker, skrelte og renset
- 1 stort egg
- 2,4 dl instant mel (som Wondra)
- 1 spiseskje Cajun-krydder
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 romainesalat-hoder, revet i biter
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp majones, cornichons og væsken deres, sennep, hot sauce, samt salt og pepper etter smak i en bolle.
- 2Forbered salaten: Del rekene i to på langs. Visp egget og 2 spiseskjeer vann i en middels stor bolle. I en annen bolle, visp mel, cajunkrydder og 2 teskjeer salt.
- 3Varm opp omtrent 2,5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til en dypfriteringstermometer viser 175 grader Celsius. (Et stykke reke vil frese når det kommer i oljen.) Dypp hver reke i eggeblandingen, deretter i melet. Arbeid i porsjoner og stek rekene til de er sprø og gyldne, snu en gang, ca. 2 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på et fat med kjøkkenpapir; krydre med salt.
- 4Vend romanosalat, tomat, løk og paprika i dressingen i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Fordel salaten på tallerkener og strø rekene over.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk instant mel som Wondra for en ekstra krisphet på rekene.
- 2Er rekene for små? Bruk større reker og kutt dem i to på langs for å få en mer fyldig bit.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur - ikke for kald, ellers blir rekene fete og ikke sprø.
Serveringsforslag
Servér denne sprudlende salaten med et glass kald, tørr Sauvignon Blanc for en perfekt kontrast mot den syrlige dressingen og de sprø rekene. Legg også gjerne ut noen salt-og-pepper-kjeks for å runde av måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Popcorn-rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Popcorn-rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Popcorn-rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Popcorn-rekesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Popcorn-rekesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Popcorn-rekesalat?▼
En porsjon av Popcorn-rekesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
