Oppskrift på sprø rekesalat med cajunkrydder | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl majones

2 ss hakkede cornichons

2 ss syltevæske fra cornichons

2 ts fullkornsennep

0.5 ts hot sauce

Salt

Nykvernet pepper

225 g medium store reker, skrelte og renset

1 stort egg

2.4 dl instant mel (f.eks. Wondra)

1 ss cajunkrydder

Vegetabilsk olje til steking

2 romainesalathoder, revet i biter

1 middels stor tomat, hakket

1 liten rødløk, i tynne skiver

1 grønn paprika, skåret i strimler

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl majones

2 ss hakkede cornichons

2 ss syltevæske fra cornichons

2 ts fullkornsennep

0.5 ts hot sauce

Salt

Nykvernet pepper

225 g medium store reker, skrelte og renset

1 stort egg

2.4 dl instant mel (f.eks. Wondra)

1 ss cajunkrydder

Vegetabilsk olje til steking

2 romainesalathoder, revet i biter

1 middels stor tomat, hakket

1 liten rødløk, i tynne skiver

1 grønn paprika, skåret i strimler

Slik gjør du:

Visp majones, hakkede cornichons, syltevæske, sennep, hot sauce, samt salt og pepper etter smak i en bolle. Sett dressingen til side.

Del rekene i to på langs. Visp egget og 2 ss vann i en middels stor bolle.

I en annen bolle, visp sammen mel, cajunkrydder og 2 ts salt.

Varm opp omtrent 2.5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til en dypfriteringstermometer viser 175 °C. Du kan teste temperaturen ved å slippe et lite stykke reke i oljen; det skal frese umiddelbart.

Dypp hver reke først i eggeblandingen, deretter i melblandingen.

Arbeid i porsjoner og stek rekene til de er sprø og gyldne, snu dem én gang, ca. 2 minutter totalt.

Ta opp de friterte rekene med en hullsleiv og la dem renne av på et fat dekket med kjøkkenpapir. Krydre med litt ekstra salt mens de er varme.

Vend romainesalat, tomat, løk og paprika i dressingen i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.

Fordel salaten på tallerkener og strø de sprø rekene over før servering.

Om denne retten

Denne sprø og syrlige rekesalaten er en forfriskende rett som kombinerer havets sødme med den knasende teksturen fra friterte reker. Inspirert av New Orleans-kjøkkenet, bringer denne retten sammen den deilige, fete cornichon-smaken og den krydrede cajun-aromaen. Perfekt som en appetittvekkende forrett til en sommerfest eller en lett middag på verandaen en varm kveld.

Tips og Varianter

1Bruk instant mel som Wondra for en ekstra sprø overflate på rekene.

2Er rekene for små? Bruk større reker og kutt dem i to på langs for å få en mer fyldig bit.

3Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for kald, ellers blir rekene fete og ikke sprø. Ikke for varm, da brenner de seg før de er gjennomstekt.

Serveringsforslag

Servér denne sprudlende salaten med et glass kald, tørr Sauvignon Blanc for en perfekt kontrast mot den syrlige dressingen og de sprø rekene. Legg også gjerne ut noen salt-og-pepper-kjeks for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø rekesalat med cajunkrydder?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø rekesalat med cajunkrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø rekesalat med cajunkrydder?▼

Total tilberedningstid for Sprø rekesalat med cajunkrydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø rekesalat med cajunkrydder vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø rekesalat med cajunkrydder?▼

En porsjon av Sprø rekesalat med cajunkrydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.