Pasta Bar med tre sauser
Oppskrift på en populær pasta bar med tre deilige sauser. Perfekt for en sosial middag eller buffet. Enkel å lage og tilpassingsbar.
Foto av Fabrizio Velez på Pexels
Ingredienser
- 900 g penne rigate pasta
- 4.5 dl fersk flatbladpersille
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1.2 dl fløte
- 2 ss hakkede salvieblader
- 340 g Gorgonzola-ost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g penne rigate pasta
- 4.5 dl fersk flatbladpersille
- 0.5 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, drenert
- Salt og pepper
- 20 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1.2 dl fløte
- 2 ss hakkede salvieblader
- 340 g Gorgonzola-ost, skåret i biter
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på kok for penne. Salt kokevannet og kok penne til al dente.
- I en foodprosessor, kombiner persille, pinjekjerner og hvitløk. Kjør maskinen og tilsett ca. 0.5 dl ekstra virgin olivenolje i en jevn strøm. Fjern persillepastaen til en stor serveringsskål. Rør inn pepper og revet ost. Tilsett resten av olivenoljen og rør for å blande.
- Varm opp en middels stor kjele over middels lav til middels varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, hvitløk og løk for tomat- og basilikumsausen. La løken koke med hvitløk sakte i 15 minutter, vær forsiktig så den ikke blir brent – følg med på varmen og rør løken ofte. Etter 15 minutter, rør inn tomatene og øk varmen for å varme opp tomatene. Krydre med salt og pepper. Rør inn basilikum og la det visne inn i sausen. Fjern sausen fra varmen. Når den skal serveres, hell sausen i bunnen av en stor serveringsskål for å blande med den varme pastaen.
- I en annen middels stor kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett mel og kok i 1 minutt. Visp inn vinen og la det koke i 15 til 20 sekunder. Visp inn kraften, deretter fløten. Tilsett salvie og deretter ostebitene. Rør til osten smelter inn i sausen. La det småkoke på lav varme til det skal serveres. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel 1/3 av den avsilte pastaen i en bolle med pesto, 1/3 med tomat- og basilikumsaus, og 1/3 i en annen serveringsskål. Bland pastaen med pesto, og vend deretter den andre skålen med pasta i den røde sausen. Til slutt heller du gorgonzolasausen over pastaen i den siste skålen og vender forsiktig.
- Server de tre pastarettene som familie- eller buffetstil umiddelbart.
Om denne retten
Denne unike pastaoppskriften er et smakfullt og kreativt møte mellom klassiske italienske smaker. Tre distinkte sauser – pestopasta, tomatsaus og gorgonzolasaus – tilbys samtidig, slik at gjestene kan lage sin egen personlige Pasta Bar. Kombinasjonen av de ulike teksturene og smakene gir en spennende kulinarisk opplevelse som passer perfekt for middager med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsparmesan for best smak i pestoen.
- 2Gi tomatene god tid til å koke seg sammen for en dypere, rikere saus.
- 3Rør forsiktig inn gorgonzolaen for en kremet, men fremdeles klumpete konsistens.
Serveringsforslag
Server Pasta Bar med et glass frisk hvitvin eller et par håndverkspils. En enkel, grønn salat kan være et godt tilbehør for å balansere de intense pastavariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Bar med tre sauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Bar med tre sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Bar med tre sauser?▼
Total tilberedningstid for Pasta Bar med tre sauser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Bar med tre sauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Bar med tre sauser?▼
En porsjon av Pasta Bar med tre sauser inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
