Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt
Oppskriften på klassisk Texmex chili gir en kraftig og smakfull rett med mørt oksekjøtt og en dyp, kompleks saus, perfekt for en hyggelig kveld.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk fett (f.eks. smult)
- 1.6 kg tri-tip stek (overskudd av fett fjernet), kuttet i 2.5 cm terninger
- 7 dl lavsaltet storfebuljong
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3.5 dl tomatsaus
- 3 steinfrie svisker
- Tabasco-saus (valgfritt)
- 1.5 ss paprika
- 2 ts løkpulver
- 1.5 ts hvitløkpulver
- 3 ts storfebuljongpulver
- 1.5 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts krydret salt
- 2.25 ts chilipulver fra New Mexico
- 2.25 ts malt chilipulver fra New Mexico
- 1.5 ss malt spisskummen
- 0.75 ts hvitløkpulver
- 0.5 ts krydret salt
- 2.25 ss chilipulver
- 2.25 ss Texas-stil chilipulver
- 2.25 ts malt sterk chilipulver fra New Mexico
- 2.25 ts mild chilipulver fra New Mexico
- 3 ts Texas-stil chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts hvitløkpulver
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk fett (f.eks. smult)
- 1.6 kg tri-tip stek (overskudd av fett fjernet), kuttet i 2.5 cm terninger
- 7 dl lavsaltet storfebuljong
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3.5 dl tomatsaus
- 3 steinfrie svisker
- Tabasco-saus (valgfritt)
- 1.5 ss paprika
- 2 ts løkpulver
- 1.5 ts hvitløkpulver
- 3 ts storfebuljongpulver
- 1.5 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts krydret salt
- 2.25 ts chilipulver fra New Mexico
- 2.25 ts malt chilipulver fra New Mexico
- 1.5 ss malt spisskummen
- 0.75 ts hvitløkpulver
- 0.5 ts krydret salt
- 2.25 ss chilipulver
- 2.25 ss Texas-stil chilipulver
- 2.25 ts malt sterk chilipulver fra New Mexico
- 2.25 ts mild chilipulver fra New Mexico
- 3 ts Texas-stil chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts hvitløkpulver
Slik gjør du:
- Smelt fettstoffet i en stor, vid gryte over middels varme.
- Arbeid i porsjoner, tilsett storfekjøttet og kok til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter.
- Overfør kjøttet til en sil for å renne av, skyll deretter med vann og ha det tilbake i gryten.
- Tilsett storfekraft, kyllingkraft, tomatsaus, svisker og 2.5 liter vann i gryten.
- Tilsett deretter følgende krydder (Spice Group 1): 1.5 ss paprika, 2 ts løkpulver, 1.5 ts hvitløkpulver, 3 ts storfebuljongpulver, 1.5 ts kyllingbuljongpulver, 0.5 ts krydret salt, 2.25 ts chilipulver fra New Mexico, 2.25 ts malt chilipulver fra New Mexico.
- Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke, rør av og til, til kjøttet er mørt, ca. 2.5 timer.
- Rør inn følgende krydder (Spice Group 2): 1.5 ss malt spisskummen, 0.75 ts hvitløkpulver, 0.5 ts krydret salt, 2.25 ss chilipulver, 2.25 ss Texas-stil chilipulver.
- Kok i 15 minutter.
- Rør deretter inn følgende krydder (Spice Group 3): 2.25 ts malt sterk chilipulver fra New Mexico, 2.25 ts mild chilipulver fra New Mexico, 3 ts Texas-stil chilipulver, 1.5 ts malt spisskummen, 0.25 ts hvitløkpulver.
- Kok i ytterligere 15 minutter.
- Krydre med salt og tilsett Tabasco-saus etter smak.
Om denne retten
Denne klassiske Texmex-chilien er en kraftig og smakfull rett med røtter fra det sydvestlige USA. Oppskriften kombinerer mørt oksekjøtt, et utvalg av de beste chilipulverne og en dyp, kompleks saus som gir en autentisk Texmex-opplevelse. Denne chilin er perfekt for en uformell sammenkomst med venner, hvor du kan nyte dens deilige smaker sammen med et glass øl eller cider.
Tips og Varianter
- 1Brun kjøttstykkene grundig for å oppnå en dyp, rik smak.
- 2Erstatt noen av chilipulverne med paprikapulver for en litt mildere variant.
- 3La chilin småkoke i minst 2.5 timer for at kjøttet skal bli mykt og smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne Texmex-chilien med sprø nachos, rømme, fersk koriander og revet ost for en komplett opplevelse. Et glass kald, lys øl eller sitruspreget cider passer utmerket til denne kraftige, smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt er omtrent 190 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk Texmex Chili med Oksekjøtt inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
