Pompanofilet med flygefiskrogn
Lær hvordan du lager en delikat pompano fillet med flying fish roe. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Den delikate pompanofileten er et ekte smaksjuvelen fra Stillehavet. Kombinasjonen av den sprø, gyllne pannen og den friske limemarinaden og flygefiskrognen gir en unik og tropisk smakssensasjon. Denne retten er et sant festmåltid, som også passer perfekt til en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl limejuice
- 0,6 dl søt risvin (mirin)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 450 gram pompano-filéter, uten skinn og bein
- Wondra-mel til dyping
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 30–120 gram flygefiskrog
- 1 liten bunt ferske erteknopper eller vannkreps, ca. 2,4 dl
- 1 liten daikon-radise, juliennet
Ingredienser
- 0,6 dl limejuice
- 0,6 dl søt risvin (mirin)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 450 gram pompano-filéter, uten skinn og bein
- Wondra-mel til dyping
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 30–120 gram flygefiskrog
- 1 liten bunt ferske erteknopper eller vannkreps, ca. 2,4 dl
- 1 liten daikon-radise, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Bland limejuice, mirin, soyasaus, ingefær og maisstivelse i en liten bolle, og sørg for at maisstivelsen er godt oppløst. Vend pompanofiléen i mel og krydre med salt og pepper. Legg en seng av julienne av daikon på en tallerken, og plasser en ring av erteknopper rundt utsiden av tallerkenen. Gjenta for hver porsjon. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme i ett minutt. Legg i fiskefiletene og stek til de er sprø på begge sider, ca. 4–5 minutter. Tilsett limejuice og maisstivelse i pannen, og kok i ett minutt på høy varme til væsken tykner. Rør inn fiskerøren raskt, og hell umiddelbart litt kaviar-saus over hver fiskefilet. Server med jasminris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at filetene er helt tørre før du begynner å steke dem, slik at de blir sprø og gyllne.
- 2Bruk Wondra-mel for en silkemyk konsistens, i stedet for vanlig hvetemel.
- 3Skjær daikon-rabasen i tynne, lange julienne-strimler for en frisk og knaprig tekstur.
Serveringsforslag
Det asiatiske temaet forsterkes perfekt av en bolle dampet jasminris. Velg gjerne en frisk, asiatisk inspirert vintersalat eller en sprø wakame-salat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pompanofilet med flygefiskrogn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pompanofilet med flygefiskrogn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pompanofilet med flygefiskrogn?▼
Total tilberedningstid for Pompanofilet med flygefiskrogn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pompanofilet med flygefiskrogn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pompanofilet med flygefiskrogn?▼
En porsjon av Pompanofilet med flygefiskrogn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
