Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling)
Lær hvordan du lager pollo diablo, en smakfull og krydret fritert kyllingrett med hvitløk. Perfekt for en spennende hovedrett.
Om denne retten
Pollo Diablo er en sensasjonell kyllingrett med røtter fra det meksikanske kjøkken. Denne intrikate retten kombinerer en uimotståelig smaksblanding av sprøstekt kylling, dvelende hvitløk og glitrende chilivarme. Hver bit er en eksplosjon av teksturer og smaker som garantert vil blåse bort ganen din.
Ingredienser
- 28,4 dl maisolje, til dypsteking
- 1,8 dl eggehvite
- 4 kvart kylling uten skinn, benet og skåret i 1/2-tommers biter
- Hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- 7,1 dl maisstivelse
- 4 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket gul løk
- 3/4 spiseskje finhakket grønn løk
- En klype tørket knust rød pepper
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 finhakket serranoskive
- 1/2 finhakket jalapeñoskive
- En klype hvitløkssalt
- En klype hvitløkspulver
- 1,2 dl sterk chilisaus, delt
- 2 spiseskjeer sesamolje, delt
- 4,7 dl nyhakket grønn løk
Ingredienser
- 28,4 dl maisolje, til dypsteking
- 1,8 dl eggehvite
- 4 kvart kylling uten skinn, benet og skåret i 1/2-tommers biter
- Hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- 7,1 dl maisstivelse
- 4 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket gul løk
- 3/4 spiseskje finhakket grønn løk
- En klype tørket knust rød pepper
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 finhakket serranoskive
- 1/2 finhakket jalapeñoskive
- En klype hvitløkssalt
- En klype hvitløkspulver
- 1,2 dl sterk chilisaus, delt
- 2 spiseskjeer sesamolje, delt
- 4,7 dl nyhakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 1I en nederlandsk ovn eller dypfryer, varm opp olje til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2I en middels stor bolle, pisk eggehvitene med en håndholdt mikser til det blir skummende. Legg kyllingbitene i eggehvitene og bland til hver bit er dekket. Strø over en klype hvitløkssalt og nykvernet svart pepper, og rør for å fordele krydderet.
- 3Vend kyllingbitene i maisstivelse, og la mesteparten av eggehviten renne av ved å ta en håndfull og la eggehviten renne av mens du legger bitene i maisstivelsen. Sørg for at bitene er helt dekket ved å vende dem i maisstivelsen.
- 4Ta opp kyllingbitene i håndfuller og rist av mesteparten av stivelsen ved å overføre dem fra hånd til hånd. Hvis du bruker dypfryer, plasser bitene i en fritterskurv. Senk kurven ned i den varme oljen, og rist kurven etter 10 til 15 sekunder for å sørge for at bitene skiller seg. Friter til bitene flyter opp til overflaten av oljen og er lysebrune, omtrent 4 til 5 minutter. Kyllingen skal virke noe tørr, ikke fet når kurven løftes. Hvis du bruker nederlandsk ovn, legg kyllingbitene i varm olje og friter til de er lysebrune, ca. 5 til 7 minutter.
- 5For hvitløkblandingen:
- 6I en liten bolle, tilsett alle ingrediensene til hvitløkblandingen og bland godt.
- 7Ha 1 spiseskje varm chilisaus og 1 teskje sesamolje i en varm wok eller stekepanne over middels til høy varme. Legg umiddelbart 4 spiseskjeer av hvitløkblandingen og 1/3 kopp hakket grønn løk i oljen, og rør med en skje for å la hvitløkblandingen koke lett, uten å la den bli brent.
- 8Tilsett omtrent 2 kopper av den friterte kyllingen og vend godt for å dekke med sausen. Avslutt med en klype hvitløkssalt. Rør en gang til og server. Gjenta med resten av kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hollandsk ovn eller dypfryer for å oppnå den ultimate sprøheten på kyllingen. Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvitløk - jo mer, desto bedre! Juster chiliheten etter smak ved å variere mengden serrano- og jalapeñoskiver. For et ekstra kremet preg, prøv å erstatte noe av maisstivelset med panko-brødsmuler.
Serveringsforslag
Denne sprøstekte og krydrede kyllingretten passer perfekt sammen med en frisk, krispet salat av romanosalat, tomat, avokado og lime. Server med is kald øl for å dempe den kraftige chilismaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling)?▼
Total tilberedningstid for Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling)?▼
En porsjon av Pollo Diablo (Hvitløks- og krydret, dyptstekt kylling) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
