Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag
Lær hvordan du lager deilige polenta-bursdagscupcakes med kremet mascarpone-glasur. Perfekt til festlige anledninger og enkel å lage.
Om denne retten
Disse luftige, gyllenbrutte polentakakene er en moderne vri på den klassiske italienske desserten. Laget med en kombinasjon av polenta, hvetemel og maskarpone-frosting, gir de en unik tekstur og smak som er perfekt for enhver festlig anledning - enten det er bursdager, nyttårsfeiring eller andre spesielle begivenheter.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 2,4 dl polenta, medium grovhet
- 4. 1/2 teskje grå salt
- 5. 2 staver smør, myknet
- 6. 4,7 dl sukker, pluss en liten klype til å piske eggehviter
- 7. 6 egg, separert
- 8. 1,2 dl melk
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2 sitroner, revet skall
- 11. 450 gram mascarponeost
- 12. 1,2 dl melis
- 13. 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 2,4 dl polenta, medium grovhet
- 4. 1/2 teskje grå salt
- 5. 2 staver smør, myknet
- 6. 4,7 dl sukker, pluss en liten klype til å piske eggehviter
- 7. 6 egg, separert
- 8. 1,2 dl melk
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2 sitroner, revet skall
- 11. 450 gram mascarponeost
- 12. 1,2 dl melis
- 13. 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Kle to muffinsformer med 12 papirformer hver. Sikt sammen mel og bakepulver, og rør inn polenta og salt.
- 33. I en mikser med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Når mikseren går, tilsett eggeplommene én etter én. Rør inn melk, vanilje og sitronzest. Med lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen til det akkurat er blandet.
- 44. I en ren, tørr bolle, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett en klype sukker mens eggehvitene piskes. Vend halvparten av eggehvitene forsiktig inn i røren med en slikkepott for å innlemme luft og lette røren. Ta bollen ut av mikseren og vend forsiktig inn resten av eggehvitene med en slikkepott.
- 55. Fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll dem omtrent 2/3 fulle.
- 66. Stek i 20–25 minutter, eller til toppene er gylne og en trepinne kommer ut ren når den settes inn i midten. La hele formen avkjøles på en rist i noen minutter før du tar ut muffinsene. La muffinsene avkjøles helt til romtemperatur før de pyntes.
- 77. Bland mascarpone med melis og pisk sammen med en visp til det er godt blandet. Pynt muffinsene med mascarponefrosting og dekorér med bær.
Tips og Varianter
- 1Bruk medium grov polenta for best struktur i kakene\nLa eggehvitene nå romtemperatur før pisking for å få mest mulig volum\nSørg for å vende inn eggehvitene forsiktig for å bevare luftigheten\nBruk en stor stjerne-munnstykke når du pynte med mascarponefrosting for et flott utseende
Serveringsforslag
Servér polentakakene med et utvalg av ferske, søte bær som bringebær, blåbær og bjørnebær. Legg gjerne til et glass mousserende vin eller champagne for å løfte den feststemte stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag?▼
Total tilberedningstid for Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag?▼
En porsjon av Polentakaker med mascarpone-frosting til bursdag inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
