Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj
Lær hvordan du lager en deilig polentakake med smak av appelsinblomst-yoghurt, toppet med friske bær og pistasj. En smakfull dessert for sommer og vår.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 4 dl naturell, mager yoghurt
- 4,5 dl mager (1 %) melk
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl polenta (ikke hurtigkokende)
- 30 g usaltede pistasjnøtter, helst økologiske (ikke farget røde)
- Olivenolje (til pensling)
- 12 dråper appelsinblomstvann
- 1,2 dl rambutanhonning eller annen høykvalitets økologisk eller rå honning med fruktig, sitrusaktig smak
- 680 g jordbær, renset og delt i to
- Osteklede (2 stk, 30x30 cm)
Ingredienser
- 4 dl naturell, mager yoghurt
- 4,5 dl mager (1 %) melk
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl polenta (ikke hurtigkokende)
- 30 g usaltede pistasjnøtter, helst økologiske (ikke farget røde)
- Olivenolje (til pensling)
- 12 dråper appelsinblomstvann
- 1,2 dl rambutanhonning eller annen høykvalitets økologisk eller rå honning med fruktig, sitrusaktig smak
- 680 g jordbær, renset og delt i to
- Osteklede (2 stk, 30x30 cm)
Slik gjør du:
- Sil yoghurt gjennom en finmasket sikt med dobbelt lag osteklede og sett over en middels stor bolle. Overfør yoghurten til den kledde sikten, trekk opp og knyt sammen kantene av ostekledet, slik at yoghurten pakkes inn i en bunt. Dekk til med plastfolie og la den renne av i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. (Yoghurten kan forberedes to dager i forveien. Når den er ferdig avrent, overfør den til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet, tildekket.)
- I en middels stor, tykk kjele, bland melk og havsalt med 1,8 dl vann. Kok opp over høy varme, og visp deretter gradvis inn polentaen til den er jevn. Skru ned varmen til lav og la det koke, uten lokk, og visp ofte, til det blir veldig tykt, omtrent 25 minutter. Fordel det i en 20 x 20 cm stor ildfast form og la det avkjøle litt. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 6 timer eller over natten. (Polentaen kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, tildekket, i opptil én dag.)
- Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett pistasjnøtter og la det koke, uten lokk, i 1 minutt. Sil av vannet, og rull nøttene mellom tørkekluter til de brune, papirlignende skinnene er fjernet. Sett pistasjnøttene til side.
- Hvis du bruker kullgrill, åpne ventilene på bunnen, tenn kullene og varm opp grillen til moderat høy varme. Hvis du bruker gassgrill, varm opp brennerne på høy varme med lokket lukket i 10 minutter, og skru deretter ned til moderat høy varme. Pensle grillristen med olje.
- Skjær polentaen i 4 rektangler og grill, snu én gang, til den er gjennomvarm og har en sprø skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Ta av varmen og skjær hvert rektangel diagonalt i to for å lage to trekanter.
- Mens polentaen er på grillen, overfør den tyknede yoghurten til en liten bolle, kast væsken, og rør inn appelsinblomstvann og honning.
- Fordel polentatrekantene på 4 tallerkener, topp med yoghurt, og pynt med jordbær og pistasjnøtter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer naturell, mager yoghurt, mager (1 %) melk, fint havsalt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj?▼
Total tilberedningstid for Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj?▼
En porsjon av Polentakake med appelsinblomst-yoghurt, bær og pistasj inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
