Polentakake
Oppskrift på polenta torta, en deilig og enkel rett med polenta som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Polentakake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smør, til smøring av pannen, ekstra jomfru olivenolje, store eller 4 små sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Smør, til smøring av pannen
- 2. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 store eller 4 små sjalottløk, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. To bokser á 425 g hakkede tomater
- 6. 1/4 til 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 11. En klype malt muskatnøtt
- 12. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 13. 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 14. 2,4 dl revet Parmesanost
- 15. 0,6 dl pinjekjerner, ristet (se Kok's Note)
- 16. 1 hvitløksfedd, knust
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 18. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 19. Kosher-salt
- 20. 4,1 dl gult maismel
- 21. 1/2 stang (4 ss) usaltet smør, i biter, romtemperert
- 22. Grillet brød, til servering
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Smør, til smøring av pannen
- 2. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 store eller 4 små sjalottløk, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. To bokser á 425 g hakkede tomater
- 6. 1/4 til 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 11. En klype malt muskatnøtt
- 12. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 13. 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 14. 2,4 dl revet Parmesanost
- 15. 0,6 dl pinjekjerner, ristet (se Kok's Note)
- 16. 1 hvitløksfedd, knust
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 18. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 19. Kosher-salt
- 20. 4,1 dl gult maismel
- 21. 1/2 stang (4 ss) usaltet smør, i biter, romtemperert
- 22. Grillet brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Smør en 23-centimeters rund springform. Legg bakepapir i bunnen og opp langs kantene.
- 4Til tomatlaget: I en 30-centimeters non-stick stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter.
- 5Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 30 sekunder. Ta pannen av varmen og la den avkjøle litt. Rør inn tomatene.
- 6Sett pannen tilbake på varmen og tilsett rød pepperflak. La blandingen småkoke til mesteparten av væsken har fordampet og blandingen har blitt til en chunky saus, ca. 15–20 minutter.
- 7Smak til med salt og pepper.
- 82. Til béchamelsausen: I en kjele på 1 liter, smelt smøret over middels lav varme.
- 9Tilsett melet og visp til det er glatt, ca. 1–2 minutter.
- 10Gradvis tilsett melken, mens du visper konstant for å unngå klumper.
- 11Rør inn muskatnøtt og 1/4 teskje salt.
- 12La det småkoke over middels lav varme, mens du visper hele tiden, til sausen er tykk og glatt, ca. 8 minutter.
- 13Ta kjelen av varmen.
- 143. Til pestosa: I en food processor, kombiner basilikum, parmesan, pinjekjerner, hvitløk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 15Pulse til det er finhakket.
- 16Mens maskinen går, tilsett olivenoljen gradvis til blandingen blir til en jevn pasta.
- 17Rør inn pestoblandingen i béchamelsausen til den er jevn.
- 18Smak til med salt og pepper.
- 19 Sett til side og la det avkjøle i 15 minutter.
- 204. Til polentaen: I en stor, tykkbunnet kjele, kok opp 6 kopper vann og 1 spiseskje salt over middels lav varme.
- 21Gradvis visp inn maismelet.
- 22Skru ned varmen til lav og la det småkoke, mens du rører konstant, til det tykner og maismelet er mørt, ca. 10–15 minutter.
- 23Ta kjelen av varmen og rør inn smøret.
- 24For å montere tortaen: Arbeid raskt. Fordel halvparten av den varme polentaen jevnt i bunnen av den forberedte formen.
- 25Fordel pestoblandingen over polentaen.
- 26Skje resten av polentaen oppå og jevn ut med en slikkepott.
- 27Fordel tomatblandingen på toppen.
- 28 La tortaen avkjøle i romtemperatur i 30 minutter.
- 29 Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til lagene har satt seg, ca. 4 timer.
- 30 Fjern den ytre ringen fra formen, og deretter bakepapiret.
- 31 Plasser tortaen på et serveringsfat og skjær i tynne båter.
- 32 Server med grillet brød.
- 33Kok's tips: For å riste pinjekjernene, legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- 34Rist dem i en ovn på 175 °C til de er lett ristet, ca. 6–8 minutter.
- 35 Avkjøl helt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakake?▼
Total tilberedningstid for Polentakake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakake?▼
En porsjon av Polentakake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
