Polentaburgere
Lær hvordan du lager deilige polenta sliders med smakfulle fyll. Perfekt som forrett eller småmat for enhver anledning.
Om denne retten
Disse polentaburgerene er en mektig fusjon av italiensk og amerikansk mat-kultur. Ved å bytte ut det tradisjonelle burgerbrødet med en kremet, kremdryss-aktig polentaskive, får du en uventet, men utrolig vellykket smaksopplevelse. Polenta-teksturen tilfører en deilig, myk og smakfull base for den saftige kjøttdeigburgeren, mens de aromatiske italienske krydderne og ferske basilikumblader tilfører en herlig italiensk karakter.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Én 680 gram tube ferdiglaget polenta, skåret i seksten 1/3-tommers tykke skiver
- 2 mellomstore tomater, skåret i åtte 1/4-tommers tykke skiver
- 2 små rødløk, skåret i åtte 1/4-tommers tykke ringer
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram magert kjøttdeig av storfe
- 24 ferske basilikumblader
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje rød pepperflak
- Én 680 gram tube ferdiglaget polenta, skåret i seksten 1/3-tommers tykke skiver
- 2 mellomstore tomater, skåret i åtte 1/4-tommers tykke skiver
- 2 små rødløk, skåret i åtte 1/4-tommers tykke ringer
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram magert kjøttdeig av storfe
- 24 ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pergamentpapir
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg to bakeplater med pergamentpapir og spray med non-stick matlagingsspray.
- 3Bland oljen, hvitløk, oregano og pepperflak i en liten bolle. Arranger polentaskivene, tomat- og løkskivene på de forberedte bakeplatene. Pensle toppen av polentaen og grønnsakene med den urteoljen. Strø over grønnsakene ¼ teskje salt og et par kverninger pepper. Stek til grønnsakene er myke og begynner å karamellisere, ca. 25 minutter.
- 4Bland forsiktig kjøttdeigen med ½ teskje salt og et par kverninger pepper i en middels stor bolle. Form til 8 burgere, ca. 6 cm i diameter og 1,3 cm tykke. Spray begge sider med non-stick matlagingsspray. Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme i to minutter, og legg burgerne i pannen med jevne mellomrom. Skru ned til middels høy varme og stek i ca. 1 ½ minutt på hver side for medium-rare. La burgerne hvile i 5 minutter før montering av sliders.
- 5Montering av sliders: På en arbeidsflate, plasser 8 polentaskiver med urtesiden ned, og legg på 3 basilikumblader på hver, litt overlappende. Legg en burger, tomat- og løkskiver oppå basilikumen. Legg den siste polentaskiven med urtesiden opp, og server 2 sliders per person.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær polentaen for tynn - 1/3-tommes tykkelse er perfekt for at den skal ha riktig konsistens og ikke falle fra hverandre.
- 2Bruk en god kvalitets kjøttdeig, helst magert storfekjøtt, for best mulig saftighet og smak.
- 3Skjær tomater og løk i jevntykke, tynne skiver for best tekstur og presentasjon.
Serveringsforslag
Disse polentaburgerene passer perfekt som en uformell, men delikat forrett eller lett hovedrett. Server dem sammen med en frisk, grønn salat for en avbalansert og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentaburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentaburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentaburgere?▼
Total tilberedningstid for Polentaburgere er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentaburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentaburgere?▼
En porsjon av Polentaburgere inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
